春天，
给孩子吃什么最养人？
《黄帝内经》里讲：
“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”
是指麦、稻、豆类、杂粮这些主食能养五脏，是孩子最好的补药，
而蔬果、肉类则作为补充。
中医认为“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，
就是说人体所需要的营养要素几乎都存在于五谷杂粮之中，
如矿物质、维生素、纤维素等。
其中丰富的纤维素不但可以预防孩子便秘、肠癌等“现代文明病”的发生，
还因其热量低、饱腹感强、可延缓肠胃排空而成为防治肥胖儿童的天然屏障。
五谷杂粮不光是最养人的食物，
从中医上来说，
还可以作为食疗的药材用来防治疾病。
比如，
粳米可补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻；
而小豆则可清热解毒、消暑除烦、利水消肿；
小麦更有“五谷之贵”的美誉，被《黄帝内经》称为“心之谷”，具有养心安神，益肾，润肺燥等功效。
以下这些既能养人，
又能作为孩子最安全的小药材的五谷杂粮，
推荐给大家。
玉米
① 保护孩子视力
玉米含有丰富的胡萝卜素，在人体内转化为维生素A后，和玉米本身就含有的维生素A一起保护孩子的视力。
② 缓解孩子便秘
玉米含有大量的粗纤维，对于孩子春季天气干燥出现的便秘现象能有所缓解。
③ 让妈妈保持年轻态
玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。特别适合我们的各位辣妈！
红豆
① 健脾养胃，孩子吃饭香
红豆性平，味甘、酸。中医典籍《本草再新》记载：“红豆清热和血，利水通经，宽肠理气，健脾胃。”
② 使孩子远离肥胖
红豆含有丰富的维生素B1，可以促进糖类代谢，使孩子远离肥胖，长得好。
③ 缓解便秘
红豆皮中的膳食纤维含量十分丰富，孩子便秘时多吃，有缓解作用。
小米
① 养脾胃
小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。中医认为小米春种秋收得天地之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。
② 治疗口舌生疮
小米富含B族维生素，对孩子常发的口舌生疮、口腔溃疡有治疗效果。
黑豆
① 养肾、解毒
豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，其味甘，性微寒，性平、入脾、肾经。李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”
② 润养肌肤
黑豆中丰富的维生素E是润养皮肤的好东西，给孩子做黑豆美食时，妈妈不要忘了自己也多吃一些~
小麦
① 益肾、健脾
小麦被称为“五谷之贵”，性凉，味甘。《本草再新》记载：“养心，益肾，和血，健脾。”孩子脾胃好，吃得才好。
② 长个儿
土豆
① 补益脾气
土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、慢性胃痛等。
② 缓解口腔溃疡
土豆也是富含B族维生素的食物，可以帮助消除口腔、唇、舌的炎症。让孩子吃好饭，身体长得棒。
红薯
① 维持孩子正常视力
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成维生素A。维生素A，又称视黄醇，重要生理功能之一就是维持视网膜的正常功能，对于维持正常视力有重要作用。
② 长个儿
红薯中丰富的类胡萝卜素转换成维生素A后，除了对维持正常视力有重要作用外，还是促进骨骼生长的重要元素。简单说来就是能帮助孩子长个儿！
③ 保护孩子肠胃
红薯含有丰富的果胶，果胶有很好的吸附作用，可以保护胃肠道粘膜免受粗糙食品刺激，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
以下这些食谱，
家长可以做来给孩子吃！
红豆玉米沙拉
直接将玉米和红豆煮熟，沥干水分，加盐或者沙拉酱调味就可以吃啦~
玉米和红豆都含有丰富的纤维素，是缓解便秘的好东西，孩子吃得好，拉得顺畅，才会长得好！另外，玉米中的维生素A对孩子的视力保持有重要作用~
蒸烤红薯
红薯简单地蒸着吃，或者烤着吃就非常好。
另外，在孩子便秘时，给孩子蒸点红薯吃，能有效缓解便秘，基本吃上两天就有效果了。要是孩子觉得单吃红薯太腻，可以和大米、小米一起煮粥，不仅口感丰富，加上小米这款粗粮的效果感觉更好。
玉米排骨汤
准备：玉米、排骨、白萝卜、葱、姜、盐适量。
做法：
①排骨洗净剁成小段，玉米洗净切段，白萝卜洗净去皮切滚刀块，姜去皮切片，葱切葱花。
② 炒锅内放凉水，加入排骨和姜片，大火煮开，然后捞出排骨把浮沫冲洗干净。
③煲汤锅洗净，再放入排骨、玉米、白萝卜，加适量水，根据自家使用的煲汤锅类型选择煲汤操作，出锅前放适量盐调味，撒上葱花即可。
在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种：钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸；白萝卜，味微辣、脆嫩、汁多，富含维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁等大量的营养成分，对孩子非常有益；排骨能提供孩子生长发育必需的优质蛋白质、脂肪和钙，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。三样食材一起炖汤，是孩子春季养生最适宜的。
小米红枣粥
材料：小米100克，大枣（干）30克，赤小豆 15克。
做法：
将赤小豆洗净泡胀后，加水煮至半熟。再加入洗净的小米、大枣（干），煮至烂熟成粥即可。
小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称，再加上大枣和红豆的丰富营养，三味互补，是一种具有较高营养价值的益智粥品。
烤肉风琴土豆
准备：土豆两个，培根、烤肉酱、黑胡椒碎、植物油适量，锡纸两张。
步骤：
① 准备好需要的食材。
② 土豆洗净去皮，放案板上，两侧垫上筷子，切成大小均匀的薄片，因为有筷子垫着，所以不用担心会切到底，土豆裂开。
③ 切好的土豆包入锡纸，锡纸的亚光面向上。
④ 包严实的土豆入烤箱，250度，40分钟。
⑤ 培根切成和土豆片大小差不多的块状，撒入研磨黑胡椒碎，拌入适量的植物油，我拌入的是葡萄籽油。
⑥ 烤好的土豆拿出来稍凉，用餐刀扒拉着，一片一片地将培根放入。
⑦刷上烤肉酱。
⑧将锡纸周边捏成不规则的碗装，放入烤箱，230度，20分钟。
土豆含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质元素等。其中维生素A和维生素C的含有非常丰富，以一个3两重的土豆为例：
维生素A含量：1个土豆=2个胡萝卜
维生素C含量：1个土豆=10个苹果
对于孩子来说，
营养学家们一直倡导不能过于精养，
在孩子的主食中加入一半粗粮、杂粮，
不仅有助体内激素平衡，
还因为这些食物中健康成分更全面、更缓释，
对孩子经常出现的小毛病还有治疗作用，
如口腔溃疡、便秘等。
