家长做饭时的3种行为,会破坏食物的营养,还会让孩子吃不“饱”

作者:育儿小秘籍 03-23阅读:2230次

文|秘籍君

前几日,我单位有点事儿,我就临时到表妹家借宿了几天,发现表妹给孩子做饭时太不注意了,食物的营养都白白浪费了,还会让孩子吃不“饱”,很是可惜。那么你知道做饭时,家长的哪些行为会破坏孩子食物的营养呢?

1. 蔬菜不要切完再洗

这一条,我也是最近才知道的。其实,我做饭的时候会先把胡萝卜、土豆等东西先切成丝儿,然后再用清水冲洗一下,觉得这样更干净。然而这样做会让水把蔬菜中的维他命B和C等水溶性物质流走,让营养白白流失,无法送入孩子口中。还有切菜时最好等水干后再切,以便最大限度的保存营养。

2. 蔬菜不要切得过细、太碎

这一条是针对我们5岁以上的孩子来说的,这个时候的孩子咀嚼能力已经发育的很充分了,完全可以嚼碎和消化日常生活中的食物了。

如果家长把食物切得太过细碎,也会造化营养流失,特别是水分比较多的食物,比如西红柿、青椒、黄瓜、韭菜等,切得太过细碎,里面的营养物质都会出现较大程度的流失。

3. 烹饪食物的过程中油温过高

有的家长做饭时为了让食物更香,让孩子吃的更多,就会在炒菜时用很高的油温炒菜,然后爆香,这也是会损害菜品本身的营养的。研究表明,当油温升高至200摄氏度的时候,食物中的维他命E磷脂以及不饱和脂肪等都很容易遭到破坏,发生氧化发应。同理,带孩子外出吃饭时,煎炸、烧烤类食物也不能让孩子经常吃,会危害孩子健康。

提醒:做饭时,家长除了要注意这些,还要注意买菜不要图省事一次性买太多,食物不仅会变得不新鲜,还会滋生细菌。另外,冰箱里存放食物要生熟分开,以免造成交叉感染;每顿饭不要做太多,让孩子总是吃没有营养的剩饭,损害孩子健康。

你在做饭时,有注意到这些吗?

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