文 / 宁 莉
沈阳梅意营养师学校校长《公共营养师》主编
林书豪这个华裔男孩，继姚明之后再次激起全球人的关注。林书豪的餐谱，引起了人们的广泛好奇。一方面缘由林书豪在篮球比赛中的突出业绩，更让大家不解的是小林的父母亲身高很普通，据说都在1.70 米左右。那么，有哪些因素影响身高？在林书豪的身上发生了什么超常的作用？
睡眠。
人体的高大少不了生长激素的决定作用，那些身材非常矮小的“侏儒人”就是生长激素分泌过少。生长激素在睡眠的时候分泌，睡眠不足的孩子很难长得高。
钙、镁、色氨酸等营养素。
钙、镁、色氨酸等营养素都有促进睡眠的作用，这些营养素缺乏，即使睡下，睡眠的质量也不高，影响生长激素的分泌。
林书豪餐谱中的牛奶有很好的补钙作用，蔬菜补充充足的镁，鸡蛋、牛肉提供了丰富的色氨酸。
蛋白质、铁、锌、碘、维生素 A 等生长因子。
在林书豪的餐谱中，这些营养成分极为丰富，保障了生长发育所需要的重要营养素。
人体的高大与否，长骨是区别的关键。
遗传物质的重要组成部分，与蛋白质代谢密切相关，缺锌的孩子往往个子矮小，也佐证了这个观点。有一种营养缺乏病叫“呆小症”，就是碘缺乏所致。原因是儿童的身高、体重、骨骼、肌肉的增长和性发育，必须有甲状腺素以维持其细胞的分化与生长，而碘是合成甲状腺素的重要成分。维生素A是骨代谢过程中骨细胞行使功能所必需的因子，有维持骨骼正常生长发育的功能。
运动。
合理的运动使得摄入的营养成分有很好的消化吸收和利用，起到促进人体健康及良好生长发育的作用。同时，运动促进人体分泌内啡肽等成分，后者被誉为“快乐因子”，使人容光焕发、生气勃勃。运动让人体的兴奋——抑制体系更加显著地体现，使得夜晚的睡眠质量更高，促使生长激素正常分泌。
环境与心态。
林书豪幸福的家庭、良好的生长环境、充满阳光的心态、出色的学业、和谐的人际关系，对于他的健康成长都是积极的促进因素，他取得的优异成绩得到了亿万人的喜爱，是优良环境与个人努力相协调的自然结果。
相关链接：网上曝光的林书豪食谱
早餐：5 个鸡蛋，一点火鸡肉或者汉堡
训练后：喝蛋白质混合饮料
午餐：一般吃沙拉、三明治或者鸡肉
晚餐：蛋白质混合饮料和通心粉鸡肉
此外，每天还要喝8瓶水和吃1000克左右的蔬菜。牛奶一直在他的食谱中，并常吃牛肉。
