烘焙爱好者里有多少是妈妈呢？今天来分享一个小朋友最爱的蛋白糖，外脆内软、入口即化，就像棉花糖一样，不光小朋友喜欢，连大人也说好吃！
蛋白糖可以搭配牛奶、咖啡、奶茶，在里面放几颗，不仅样子好看，还能增加几分情调。
最重要的是操作超级简单！要用到的材料也是非常普遍，是一款新手也能做来的唯美的小点心！
用料
蛋白 40克，白糖 40克，白醋/柠檬汁 几滴，全脂奶粉 4克，玉米淀粉 3克
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步骤1
把蛋白、白糖、白醋放在无水无油的容器里。
步骤2
用打蛋器中低速硬性打发，到提起来有硬硬的尖角就可以了。
步骤3
全脂奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜里，翻拌均匀即可。
步骤4
裱花袋剪口装上裱花嘴，再把裱花袋套进杯子里，装入蛋白糊。
步骤5
烤盘里铺好油纸，将蛋白糊均匀的挤进烤盘内。（最好挤的大小一致，否则有的烤熟的有的还没熟。）
步骤6
烤箱预热100度5分钟，再把烤盘放在烤箱中下层，烤45分钟左右，烤好后不要着急拿出来，用烤箱余温再焖5分钟即可出炉。
步骤7
从烤箱拿出来后晾凉，彻底晾凉就可以轻松从油纸上拿下来了。入口即化的蛋白糖就做好了，大人小孩都爱呦！
小贴士
1.这里的蛋白打发不可过度，否则成品会显粗糙。
2.加入奶粉和淀粉后，切忌搅拌，容易消泡，如果消泡这蛋白糖就废了。
3.彻底放凉后蛋白糖如果还是不好揭掉，就说明没烤透，应适当延长几分钟时间。
4.白糖的量是根据蛋白来定的，蛋白多少克，糖就多少克。
5.每个烤箱的脾性都不一样，烤箱温度只是参考，有的烤箱或许80度就可以烤熟了，大家可以根据自己烤箱的脾性来调整具体的温度和时间。
