春分过后天气变得越来越热，白天也会比晚上长，现在早上的六点多天就亮了，起床后还有很充足的时间给孩子们准备早餐。因为学校的早餐不好吃，所以我家孩子从来不在学校吃早餐，每天都是我起来给他准备的早餐。我家孩子最喜欢吃我做的西兰花鸡蛋饼，每隔三差五就吵着叫我给他做，不仅美味好吃，而且营养也很丰富，还可以提高孩子的免疫力。
西兰花是我们生活中常见的一种蔬菜，它不仅含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和胡萝卜素，还含有丰富的矿物质（钙、磷、铁、钾、锌、锰等等），而且西兰花的含矿物质成分比其他的蔬菜更全面。具有防癌抗癌、降低血、增强肝脏的解毒能力，提高人体免疫力等功效。同时西兰花中含有的维生素种类也是很齐全，尤其是叶酸的含量非常丰富，可以促进骨髓中幼细胞成熟的作用，所以西兰花也很适合怀孕中的妇女食用。
西兰花做法各式各样，可素炒，也可搭配一些肉类一起炒，还可以搭配各种蔬菜一起炒。而今天我们不炒着吃，搭配上两个鸡蛋做成西兰花鸡蛋饼，鸡蛋想必大家都不陌生，它含有丰富的蛋白质，多种人体必须的氨基酸，以及多种矿物质和维生素，营养非常丰富。因此，我们用西兰花搭配鸡蛋做成鸡蛋饼，这样可以使营养更全面。下面我们就一起来看看详细做法吧，喜欢的朋友记得收藏起来，有时间你也来试试。早餐多给孩子做这个，补钙补脑，提高免疫力，孩子健康猛长个子！
【西兰花鸡蛋饼】
准备食材：西兰花1朵，鸡蛋两个，面粉25克。
调料：食用油、食用盐。
步骤做法：
1、把西兰花摘成小朵，放盐水中浸泡十分钟，这样不仅可以让菜虫跑出来，还可以去除西兰花上残留有的农药。
2、浸泡十分钟后把西兰花清洗干净，用刀把清洗干净的西兰花切碎。
3、把切碎的西兰花装入大盘中，打入两个鸡蛋，加适量的盐，再倒入面粉搅拌均匀。
4、起锅放适量食用油小火烧至五层热，把拌好鸡蛋和面粉的西兰花放入锅里煎，煎的过程中一定要小火慢煎，煎至两面金黄熟透就可以出锅啦。
5、这道香喷喷的西兰花鸡蛋饼就做好啦，不仅营养美味，还可以补脑补钙，提高免疫力，而且我家孩子超级喜欢吃。喜欢的朋友收藏起来。
今天的美食就先分享到这里了，如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是正好你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对M小厨娘当家最大的支持与鼓励。
M小厨娘当家有话说：
一、西兰花要用盐水泡，这样不仅能把菜虫泡出来，还可以有效的去除西兰花上残留的农药。
二、在煎的过程中，要保持全程小火，如果火太大了，就会导致表面煎糊了，而里面还没煎熟。
