春天是孩子生长发育最快速的时候，每天多给孩子吃蔬菜，对身体发育特别好。吃了一冬的萝卜白菜，春天来了，该换换口味啦。
春天气候多变，感冒高发，这一锅非常适合给孩子老人和抵抗力低的人群食用。价格也不贵，适合全家进补。
春天感冒高发，多给孩子煮这锅，健康又快捷，感冒病毒杀光光
山药以块茎为食，肥厚多汁，又甜又绵，还带有粘性，不仅是餐桌上的美食，还能炮制成为中药材，是归芍地黄丸，六味地黄丸，八味地黄丸等药物的成分之一。山药是山中之药、食中之药。
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。对老年痴呆的症状有明显的改善作用，所以上学的孩子和老人要多吃哦。
山药的热量很低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，不仅能减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。
这道菜中还加入了大量的香菇，香菇中所含的蘑菇核糖核酸能刺激人体产生和释放干扰素，从而能消灭人体内的病毒，起到增强人体对流感病毒的抵抗力的作用。感冒高发的春天，这道菜要多给孩子吃哦。
【山药焖鱼丸】
食材 主料 鱼丸10个 香菇少许 木耳少许 山药半根
辅料 油适量 盐适量 红辣椒一个 葱花适量
过程：
食材都准备好。
山药去皮后切成滚刀块，香菇和木耳清洗干净后用清水泡发（大约半个小时就可以了），去掉蒂，然后再撕成小块。红辣椒切片，葱切花即可（将葱白和葱叶分开）。
油锅烧热，将葱白部分放入锅中炒香。
倒入山药块，稍微翻炒。
将香菇和木耳块都倒入锅中。
稍微翻炒后加入鱼丸，翻炒一分钟左右。
泡香菇的水倒入锅中（不要全部倒入，水底的沉淀物不要倒进去了），鱼丸能吸收大量的汤汁，所以如果泡香菇的水不够，可以添加清水，水量是食材的一般即可。给孩子吃的话，最好多放点水，将山药焖得烂一点，孩子才吃得烂。
加入生抽和盐，翻拌均匀，大火烧开后转中火焖至鱼丸变大。
撒入红辣椒片，烧至收汁即可。香菇的营养丰富，我家孩子不喜欢吃，用这种方法，可以让孩子尽可能摄入香菇的营养，味道可口，孩子会喜欢哦。
山药美味功效多，处理山药的时候需要注意，山药削皮后或者切开处与空气接触后会变成紫黑色，这是由山药中所含的一种酶所导致的，所以削皮后，将山药放入醋水中可以防止变色。
小贴士
1、鱼丸煮至完全涨大就表示熟透了，稍微多煮点时间，口感会更软糯，水量根据自己的喜好 加入，喜欢吃软糯点的，多放点水煮久点，喜欢吃脆点的，就少放点水。
2、干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，如水溶性的B族维生素、多糖类物质(可增强免疫力和抗肿瘤)等。其实只要你在干香菇浸泡前清洗干净泥沙和尘土，然后再浸泡香菇，这样浸泡后的香菇水完全是可以再利用的，倒掉太可惜了。
