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虽然大家都知道，铁是十分重要的元素，缺铁会影响孩子的生长发育。可到底要给宝宝怎么吃，才能避免缺铁呢？
宝宝快速生长时
最容易缺铁
宝宝出生之前，可以从妈妈那里获得铁并储存起来。这些铁一般可以满足宝宝 4～5 个月的生长需求。那以后，宝宝体内储存的铁会被逐渐消耗。在这个阶段，宝宝是不容易缺铁的。
但在 6 个月～2 岁期间，宝宝生长发育的速度很快，对铁的需要不断增加。如果辅食添加不当或是荤素搭配不合理，就容易发生缺铁甚至贫血。
宝宝补铁5个提醒
1.优先考虑食物中铁的吸收率
一说到靠“吃”食物来补铁，很多父母的第一反应就是，多吃含铁多的食物。
没错，含铁丰富的食物对补铁非常重要，但是在此之上，食物中铁的吸收率更应当优先考虑。
比如，很多父母在给孩子补铁以及添加辅食的时候会优先选择蛋黄，因为来自科学验证的数据，蛋黄是动物性食品，铁含量丰富。根据《中国食物营养成分表2016》，每100克普通鸡蛋黄含铁6.5毫克，鸭蛋黄含铁4.9毫克。所以，一般家长会选择添加鸡蛋黄给孩子补铁。
但是，很多家长不知道，蛋黄中含有一种名为“卵黄高磷蛋白”的蛋白质会抑制铁的吸收，使得蛋黄的铁吸收率只有3%左右。所以，蛋黄并不是铁的良好来源。
那么，什么才是吸收率高的铁呢？简单来说就是“血红素铁”，也就是来自动物血红蛋白的铁。比如，红肉、动物肝脏以及动物血。血红素铁能直接被肠黏膜细胞吸收，也不容易受到食物中其他因素的干扰，因此吸收率能超过20%，而这几类食物本身也是铁元素含量非常丰富的，因此堪称补铁的最佳来源。
而一些看起来铁含量很高的植物性食物（果蔬），只含有“非血红素铁”，进入人体后需要经过一系列分解、还原才能被吸收，并且过程中还容易受到其他因素如草酸、鞣酸和膳食纤维等影响，降低吸收率。因此，只能作为补铁的辅助食物。
铁元素的膳食补充还是应当首选动物性食物。
2.去除干扰铁吸收的食物
植物性食物中存在的各种无机酸以及过多的膳食纤维就是铁吸收的干扰因素。这是因为无机酸会与铁结合形成不溶性化合物， 而过多的膳食纤维也可能会干扰铁的吸收。
注意到了这个干扰因素，解决办法其实也简单：可以在宝宝食用菠菜、苋菜等高草酸食物之前，将食物焯水，除去食物的大部分草酸，不同时食用富含可可等会抑制铁吸收的食物，比如巧克力、可可奶等。
3.补钙要注意
宝宝的铁吸收，还跟不当补钙有关。目前研究显示，每天补充1800毫克的钙不会影响铁吸收，但补钙过量可能会影响铁、锌等其他微量元素的吸收。
4.多摄入促进铁的吸收的食物
实验证明，一些有机酸、维生素具有促进铁吸收的作用。有机酸如柠檬酸、乳酸等，维生素除了著名的可以促进铁吸收的维生素C（本身也是一种有机酸）外，增加维生素A和B族维生素的摄入量也可以促进铁的吸收。水果含有丰富的维生素C和各种有机酸，蛋奶豆类富含维生素A和B族维生素，在食用高铁食物的同时增加这些食物的摄取量，有助于促进铁的吸收。
5.远离不靠谱的“补铁”食物
大枣、樱桃等红色食物以及红糖等传统“补血”食物其实并没有传说中的效果。看起来红色并不代表铁元素高。依据《中国食物营养成分表2016》，每100克鲜枣含有铁1.2毫克，干枣含铁2.3毫克，樱桃含铁0.4毫克。据说，有一种名为野生白刺的樱桃含铁量达到11.4毫克，看起来很厉害，但问题在于，即便抛开吸收率不谈，这种野生樱桃很难找到，并且野生果的口味，宝宝也很难接受。
红糖补血也只是传说。红糖是甘蔗汁粗炼而成的结晶，和白糖等精炼糖相比保留了部分维生素、微量元素和风味物质，但绝大多数成分仍是蔗糖，喝太多红糖水不仅没有补血的效果，反而容易造成糖摄入超标。
而且猪肝、瘦肉中的铁更容易被人体吸收哦！
这么吃，补铁才靠谱
总的来讲，合理的荤素搭配，是补铁中食补的最佳选择。
1.动物性食物中的铁比较容易吸收。肝脏、牛肉、（猪）瘦肉、动物血等是补铁的最佳选择，其次是鱼类和蛋类。
2.植物性食物中，大豆铁含量最高，黑木耳、海带等次之，新鲜绿叶蔬菜、香菇、芝麻等铁也较为丰富，麦芽、水果中也有一定含量的铁。但比较可惜的是，这些铁的吸收较差。
3.很多果蔬中含有维生素 C，可以促进铁的吸收。
对于刚添加辅食的宝宝，含铁配方米粉是个不错的选择。开始逐步添加其他辅食的时候，爸妈们可以优先考虑上面提到的这些食物。
已经贫血了？及时补充铁剂
如果孩子已经被确诊贫血，除了要及时调整饮食，通常还需要在医生的指导下补充铁剂。
铁剂对胃黏膜有一定的刺激，单次服用的剂量不宜太大。对于不爱吃药或喂药困难的孩子，可以采用间断性小剂量的补铁法，一天吃一次或一个星期吃 1～2 次，连吃 2～3 个月，一样可以达到补铁的效果。
铁剂服用小贴士
建议在两餐之间服用，从小剂量开始，既可以减少铁剂对胃的刺激，还可以利于铁的吸收。
服用铁剂期间，尽量避开含有较多以下成分的食物或药：磷酸、碳酸、植酸、草酸、植物纤维、蛋黄、鞣酸、茶、咖啡、牛奶、抗酸药（碱或碱性药物）……
服用铁剂的同时适量吃点维生素 C，可促进铁的吸收。注意，维生素 C 和铁剂要一起吃。
0～6 岁的补铁食谱看这篇就够了
0～6 个月
足月宝宝出生时，从妈妈体内带来了可以满足自己 4～6 个月成长所需的铁，因此在添加辅食前是不需要额外补充铁的（早产儿或妈妈孕期严重缺铁的例外）。
4～6 个月后，宝宝体内铁储备量开始不足，妈妈们要及时添加富含铁元素的辅食，比如高铁婴儿米粉，保障宝宝健康生长发育。
6～12 个月
6 个月左右宝宝开始吃辅食啦，对妈妈来说最便捷的就是高铁米粉。
高铁米粉可以用水、母乳或奶粉冲调。其他的高铁食物还包括红肉泥、肝泥、鸡鸭肉、鱼类等，这些食物中的铁，吸收也容易，在不过敏的前提下应该及时添加。
补铁食谱：牛肉南瓜泥
原料：牛肉（里脊或腿）、南瓜、葱姜适量
步骤：
牛肉凉水浸泡，除去血水。
切成小块后下锅，焯出血沫。
焯水后的牛肉放入高压锅，并加入适量葱姜煮至酥软。
南瓜去皮、切块，小火水煮至酥烂，压成南瓜泥，也可以用辅食机或料理机打成泥。
将煮好的牛肉取出，加水放入辅食机或料理机打成泥。
将南瓜和牛肉混合即可。
牛肉除了易于吸收的血红素铁以外，还有丰富的蛋白质、钙和叶酸；南瓜富含胡萝卜素和膳食纤维，有助宝宝视力发育，还能帮助预防便秘。
大月龄的宝宝可以不打成泥直接吃，小月龄的宝宝需要将南瓜和牛肉泥用打成泥后再吃。除了直接吃，这款辅食还能搭配粥或高铁米粉一起食用哦。
肉类的制作比较费时，每次可以完做一周的量，按照每次的用量分别放入辅食格，冷冻保存。
1～3 岁
对于 1 岁以上的宝宝，好 好 吃 饭 才是正经事！
宝宝每天餐桌上需要包含 4 大类食物：谷类（主食）、肉鱼蛋奶（荤菜）、蔬菜水果、奶及奶制品。
这个阶段每天铁推荐摄入量为 9 毫克，仍然需要注意饮食上的铁摄入。
补铁食谱：西红柿猪肝面
原料：西红柿、猪肝、面条、姜
步骤：
西红柿洗净，用热水浸泡后去皮。
猪肝在清水里浸泡半小时以上，去除血水。
猪肝切薄片，入锅开水焯一下，滴入几滴料酒去腥。
起锅，滴几滴橄榄油，放入两片姜片，倒入番茄、猪肝泥翻炒。
加水烧开后，加入面条，大功告成！
猪肝中铁含量高，吸收也好，不过含有大量维生素 A，不建议频繁食用，每周 1～2 次、每次 50 克比较好。宝爸宝妈注意从正规途径购买猪肝，烹饪前先浸泡去除血水。
西红柿本身口感酸甜，有助提高宝宝食欲，且维生素 C 含量丰富，能帮助铁吸收。
4～6 岁
这个年龄段的宝宝，要注意均衡膳食，继续培养良好饮食习惯，规律就餐，避免养成偏食挑食、喝含糖饮料、吃油炸食品和零食的习惯。
每天铁的推荐摄入量为 10 毫克，鼓励进食富含维生素 C 的蔬菜和水果，促进肠道铁的吸收。
补铁食谱：鸡肝芦笋木耳炒饭
原料：黑木耳（干）、芦笋、鸡肝、料酒、熟米饭、生抽、食用油
步骤：
黑木耳提前泡发，然后切小片备用。
芦笋取嫩头，然后切滚刀块备用。
鸡肝清水充分泡洗干净，然后切小块后加料酒煸炒断生去腥。
加热平底锅，加入适量食用油，倒入米饭小火慢慢炒匀直至米饭基本粒粒分明。然后倒入黑木耳、莴笋和鸡肝翻炒。快出锅前倒入适量生抽调味，然后关火用余温再翻炒片刻即可出锅。
鸡肝和黑木耳均是含铁非常丰富的食材，在富含维生素 C 的芦笋协助下，这份炒饭变成了一份满满的补铁小便当。
生抽的调味则让炒饭的风味和颜色加分，有营养，好吃又好看！
当然，铁并不是越多越好，一般说来，均衡饮食，宝宝是不会缺铁的，爸妈也就不需要专门给宝宝补充铁剂了。
关于补铁食物，食疗君给大家总结一下吧～
最佳补铁食物：红肉如牛肉、猪肉、羊肉，动物肝脏、血制品。
可选补铁食物：紫菜、黑芝麻、樱桃、扁豆、木耳、蘑菇、香菇、虾米、银耳、小米等。
促进铁吸收的物质：维生素 C，如深色蔬菜菠菜、生菜、油菜等，鲜枣、猕猴桃、柠檬、草莓、橘子等。
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