营养师妈妈精心搭配
466道原创宝宝辅食食谱分类
再也不为宝宝吃饭发愁
要让宝宝对辅食感兴趣
靓丽的颜色和诱人的造型是必不可少的
宝宝可是典型外貌协会的
对于色彩鲜艳和造型有趣的辅食，会更有兴趣尝试
黄澄澄又自带香甜的南瓜是我厨房里的杀手锏
今天这款萌哒哒的南瓜米糕
就是我制作给家里小朋友人生的第一块米糕
完全满足颜值、造型、营养这几点
而且更容易消化，有助于宝宝肠道健康
十个月以后的宝宝
咀嚼食物的能力越来越强了
小手抓握能力也越来越灵活
这款松软香糯的米糕能让宝宝握在手里边吃边“玩耍”
我特地尝试了无糖无油的健康版本
直接用模具造型省时省力
蒸出来不上火、色彩鲜艳
是淡淡香甜的味道
还可以打开不爱吃辅食宝宝的食欲
南瓜大米糕
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：南瓜100g、大米100g、酵母粉2g
烹饪时间：60分钟
难度分析：初级
1. 大米清洗干净晾干，放入料理机或者破壁机。
这里的大米我选用的是宝宝专用粥米，颗粒比较小，搅打出来非常细腻。如果是在超市买来的大米，颗粒比较大，建议提前浸泡4-8小时，用破壁机操作最好。
2. 搅打成细腻的大米粉。
因为用量少，这次用这款有干磨功能的料理机操作，效果也很好。如果没有料理机，可以去超市买成品的大米面，效果是一样哒。但素，不可以用宝宝营养米粉代替哦！
3. 南瓜去皮切成小块。
4. 放入料理机， 打成南瓜泥。
打泥的时候我没有加水，这样就可以让宝宝吃到味道更加纯正的南瓜米糕啦！
如果时间充足将南瓜蒸熟直接压泥也是可以的，但一定要记得等到南瓜泥变凉之后再放酵母，防止酵母遇到高温被 “烫死”。
5. 打好的南瓜泥放在碗里。
6. 取2克酵母放入碗里，加入适量的温水搅拌均匀。
水温在30-40度最适合酵母存活发酵，将手指伸进水里不烫手的温度就刚好（要确定水不热再伸进去啊哈），水温低一点影响不是太大，但是如果高于40度酵母会失去活性，就不能继续发酵工作啦！
我这里用了大概20毫升的水，可以使酵母融化即可，水太多面糊就会太稀，做出来口感就不好了。
7. 将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。
8. 酵母液和南瓜泥搅拌均匀。
9. 倒入大米粉。
10. 加入40毫升的清水。
11. 将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。
如果家里没有量杯也没有电子秤， 宝宝水杯就派上用场啦！浓稠度我做的这个动图差不多就可以。
12. 搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。
发酵温度比较低，这里用一般的保鲜膜就可以。发酵的时候盖上保鲜膜是为了保温保湿，防止表层时间久了结皮。
13. 将南瓜米糊放入烤箱进行发酵。
适宜发酵的温度是30-40度，现在天气比较热，如果没有烤箱，室温或者放在阳台上都可以啦！
14. 烤箱调到发酵模式，时间60分钟， 就可以去陪娃啦！
15. 南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来， 模具里边刷薄薄一层油方便脱模。
16. 将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整，蒸的过程中面糊会涨高，所以七分满就可以啦！
我用的是耐高温的硅胶模具，这样造型更能吸引宝宝眼球哦！
18. 冷水上锅，水开后中火蒸20分钟。
19. 蒸好以后关火焖3分钟后取出来。
开盖之后室外气压跟锅内稍有不同，南瓜糕会有回缩，但完全不影响口感！
冷却后脱膜，可以把模具反过来，用手轻轻一按，可口又趣味无穷的手抓南瓜米糕降临了。余下的就由我们的小美食家宝宝来品尝喽。
这道南瓜米糕，添加了酵母和大米粉，做出的米糕是松软的并稍有点黏性的固态食物，可以在宝宝食用前洗净小手，让他们用小手抓食物，练习往嘴里送食，这样宝宝就可以自己练习去咀嚼啦！
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Hi，我是营养师食谱君，平时喜欢给孩子做美食，研究营养搭配。
给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521”
都可以找到我噢！有问题也可以加微信哦，微信号：shipu788
