营养师妈妈精心搭配
470道原创宝宝辅食食谱分类
再也不为宝宝吃饭发愁
第一次吃这道小甜点是和孩子一起，在一家港式茶餐厅，它入口即化的绵软爽滑，浓而不腻的奶香，搭配嫩黄的芝士，和我之前吃到的芋头做法大不相同，我和孩子都喜欢的不得了，一扫而光。
特意请教了餐厅主厨如何做，他说这是他们店的特色点心，回家摸索着做了两次，终于做出一点不差的口感来，激动的拿来跟你们分享！
芋头内含丰富的钙、铁、胡萝卜素，适量的吃能增强宝宝的免疫力和抵抗力，既能做为菜肴又能做为宝宝爱吃的可口甜点。
除了蒸煮蘸糖吃以外，今天用芝士焗了一下，大人也可以吃哦，芋头小小的一个，大小正好适合给宝宝当个小配餐或者下午甜点，喜欢吃芋头的宝宝，麻麻千万不要错过这个洋气的新做法。
芝香烤芋头
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：小芋头2个、白砂糖5g、配方奶15ml、奶酪适量
烹饪时间：40分钟
难度分析：初级
1. 芋头洗净后上锅蒸熟。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B等多种成分，丰富营养元素能增强宝宝的免疫力。芋头中还含大量水溶性膳食纤维，还可以起到缓解便秘的作用。
2. 蒸好的芋头待凉，轻轻切去两端。
3. 用小勺挖出芋泥，做一个厚度约3毫米的芋头盅出来
这一步非常关键，麻麻在挖的时候一定要注意，芋头底端不要挖漏了。边缘需要留出3-4毫米的厚度做支撑，太薄容易变形，太厚也不可以！
4. 把挖出来的芋肉放入料理机杯中，倒入少量牛奶，再倒入少量白砂糖。
如果单独的将芋头压成泥口感会有点噎，我加了点配方奶稀释一下，同时可以增加奶香味，牛奶一定不要放多了，芋泥太稀了在烤箱中会沸腾就失败了。没有牛奶可以用水+砂糖。
没有料理机的宝宝用勺子把芋头压成泥，再加入配料搅拌均匀也可以。
5. 搅打成细腻的芋头泥糊，越细腻做出来的口感越好。
6. 把料理机打好的芋泥装入裱花袋中。
因为芋头盅的口比较小，我用了裱花袋更好的控制 “流量” 和 “方向”。没有裱花袋的麻麻可以用小勺子哈！
7. 将芋泥挤回挖空的位置。
8. 铺上奶酪片。
奶香浓郁的味道可以瞬间让宝宝的味觉翻倍啦，奶酪碎也是一样的口感。
奶酪如何选择，你可以参考我之前写过的帖子，如何挑选奶酪。
9. 将芋头放入预热好的烤箱。
10. 烤箱设置上管180度，下管150度，时长8分钟左右！
11. 烤的时间需要自由调整，烤至芋头皮软，奶酪呈焦黄色就可以啦。
自从入手了“小粉”，我越来越喜欢烘焙了，写的烘焙食谱也越来越多。
自己在家做，可以调整口味，不像餐厅做的那么甜，蒸一蒸，烤一烤的功夫就可以了，趁着温热的时候入口，美极了~
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Hi，我是营养师食谱君，平时喜欢给孩子做美食，研究营养搭配。
给宝宝做过的400多道辅食都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，微信公众号搜索“宝宝健康食谱”或者“baobaoshipu521”
都可以找到我噢！有问题也可以加微信哦，微信号：shipu788
