吃枣补血?分辨毒枣?快认清误区,别吃坏你和孩子

作者:小碗 09-30阅读:3289次

文 | 兰婷 小碗 第778篇

精炼2967个字与符 读完约4分钟

很高兴,小碗“述食”栏目又与大家见面了,

这期(第四讲)药食同源的主角你很熟悉,

可能还是你随身携带好吃的小零食。

它就是大家都认为的“补血神器”

——红枣!

那么,

1:吃红枣到底到底啥好处?:

2:吃红枣真的能补血吗?

3:你碰到过要命的硫磺红枣吗?

4:红枣怎么吃才对才好呢?

看似平常的生活小常识,但真别弄错了,

导读:

大枣又名红枣,

自古以来就被列为“五果”(桃李梅杏枣)之一。

富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、

维生素C、维生素P以及钙磷铁和环磷酸腺苷等营养成分。

以下给大家述说的是一些你可能不知道或不了解的..

花4分钟了解这些,有价值!有用!

1

对不起让你失望了,

红枣并不是补血的最好选择。

首先说明:

贫血的人吃大枣时有好处的,

但你想红枣发挥特别的补血作用,

甚至治疗缺铁性贫血,

那就错了。

有好处的原因是:

红枣中富含维C(鲜枣更多),

而维C能促进铁的吸收,有助于防治缺铁性贫血,

但你的胃不可能耐受大量的枣,

10个8个的没啥用。

没啥大用的原因是:

现代研究发现:红枣含铁真的不多!

相对比起一些肝脏、肉类等食物实在是太低了,

看看这对比,你就明白了:

红枣含铁是2.3mg/100g,

1:猪肝含铁181.3mg/100g,

2:木耳(干)含铁97.4mg/100g,

3:紫菜(干)含铁54.9mg/100g,

他们都比红枣高出十几倍以上。

这些水果都比枣的铁含量高很多,

1:桑葚干含铁42.5mg/100g

2:葡萄干9.1mg/100g

3:桂圆肉3.9mg/100g,

所以要补铁、补血的朋友和某些孩子们,

吃上面说的这些菜和果,更好!!

吃些虾皮、海蜇皮、黑豆、黑芝麻、香菜、黄花菜也很好啊。

2

吃红枣,

反而你要想到的是补维生素,

来增加你和孩子的抵抗力。

虽然红枣的补血功效不理想,但吃红枣的好处很多,

红枣含有14种氨基酸6种有机酸,36种微量元素,

其中磷、钙含量比一般果品高出2~12倍。

还有,还有红枣被称为“天然维生素丸”,

含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,

维生素对人体具有较强的滋养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

红枣富含的氨基酸,有利于蛋白质的合成,

可以防止低蛋白症状,达到健脾养肝的目的。

3

吃红枣,

我更爱红枣含有的生命细胞元素。

红枣被人传颂不无道理,

它还含有一个非常强大的元素——环磷酸腺苷。

诺贝尔医学奖得主、科学家萨瑟兰德提出,

环磷酸腺苷是生命的第二信使,

当细胞内没有了这种物质,细胞生命将不存在,

环磷酸腺苷是红枣中特色最为突出的重要生命物质。

80年代初,日本科学家发现红枣中含有极高的环磷酸腺苷,

是所有已测动植物材料中含量最高的,

为一般动植物材料此物质含量的数千至数万倍。

而干红枣中的环磷酸腺苷含量较鲜枣中还高4~5倍。

这种可以修复细胞,缓解脑细胞疲劳,促进细胞的新陈代谢,

增强心肌收缩力,扩张冠状血管,抑制血小板凝聚,对冠心病有一定疗效。

最值得注意的是,环磷酸腺苷有明显的抑制癌细胞生长的功效。

好了,关于红枣的功能信息,上面的大家应该比较明白了,

下面说些另一层面的问题,这个和你更相关。

不要走开,栏目还没停呢….

4

红枣、黑枣,吃哪个更好?

我们先来认识下它们的加工工艺,

我们通常说的红枣是大枣晾晒而成的干制品,

市面上常见的黑枣是大枣经过特殊加工而成,

两者在功效上并没有很大的差异,

最大的区别就是红枣比黑枣易于保存。

另外,这个黑枣和上面说的黑枣不是一类,

不是加工工艺的产物,

这种“黑枣”学名叫君迁子,属于柿树科,

是传统补肾食品“黑五类”之一。

——这里不展开了,要不太长文字了….

总之,若想还期望来补气血,不纠结是红枣还是黑枣,

若是补肾,那么可以选择柿树科的“黑枣”。

5

鲜枣、红枣吃哪个好?

我们都知道鲜枣是指“新鲜的枣”,

红枣是去除水分后的干制品,

但是中所说具有滋补入药作用的枣,

都说的是经过干燥的枣,而不是鲜枣。

但是鲜枣却是不可多得的美味营养的水果,

资料显示,鲜枣每100g所含维生素C高达200-500mg,

竟然是是猕猴桃的4倍,柑橘的8-20倍,苹果、梨和桃的100倍,

无愧于维生素C无冕之王的称号!

因此,想要补充维生素C,可以多吃新鲜的鲜枣,

另外提醒,9月份是鲜枣上市的季节。

6

吃个枣,可别中毒了,

你要学会分辨硫磺红枣?

这个部分比较重要:

如果你:

吃枣后出现喉咙“紧锁”,心里像被火烧,

浑身不舒服,甚至伴随着肚子痛的症状,

这时要小心,你可能买的是工业硫磺红枣!

工业硫磺含有重金属杂质,硫磺熏蒸后的红枣简直就是毒药!

硫磺熏蒸后的红枣会变得饱满,外表光鲜亮丽,非常诱人。

专家表示长期食用这种毒枣会引起呼吸系统和消化系统的问题,

因此你在选枣的时候一定要注意这三个细节,容不得马大哈!!

——看外表

硫磺枣:外表光滑,颜色均匀亮丽,毫无褶皱斑点,枣肉饱满,皮都是胀开的。

正常枣:有褶皱或自然斑点,颜色暗红,有深有浅。

——掰里层

硫磺枣:掰开肉发白

正常枣:掰开呈黄色

——闻味道

硫磺枣:刺鼻,肉发苦

正常枣:清香甘甜

不管长不长吃,都千万别买错吃错,

学会辨识好枣后,我们再来讲它的功效才有意义!

好了,今天文章比较长,下面是最后一个部分,

推荐吃法.是补血的搭配

7

想要红枣补血效果达到最佳

那就跟这些补血高手一起食用

在生活中,确实有一些具有补血功效很厉害,

也适合和红枣一起食用的食材,

下面为您介绍这四道补血神汤。

食在前面:

什么时候吃最补血?

女性滤泡期为食补最佳时间,

简单来说,就是月经结束后的7天,

所以在这段时间可以多煲以下四款汤。

补血食谱第一道

——当归杞子红枣骨汤

推荐理由:当归是著名补血代表方“四物汤”中的一剂,有补血第一药之称。

主料:排骨300g、当归片8片、红枣8-10粒(去核)

辅料:杞子10g、党参10g、鸡蛋1个

步骤:

1.排骨切成小块,焯水去掉血水,放入炖盅;

2.放入洗净的红枣、枸杞,当归片,切成段的党参;

3.再放入蒸熟的鸡蛋,注入两碗清水隔水炖2-2.5小时后,放盐调味。

Tip:若是怕腥,可以加些姜丝。

补血食谱第二道

——桂圆红枣乌鸡汤

推荐理由:乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品,是乌鸡白凤丸的主要原料。

主料:乌鸡1500g、红枣5个

辅料:枸杞15g、桂圆7个、姜10g

步骤:

1.乌鸡洗净剁成小块,锅里放水烧开焯水,捞出用水洗净。

2.姜切片,桂圆、红枣、枸杞一起洗净。

3.将所有材料放入炖盅,添加足量水,隔水炖煮3个钟。

补血食谱第三道

——花生红枣龙骨汤

推荐理由:红衣花生的红皮可以促进血小板的生成,是补血止血的好东西。

主料:龙骨300g、红衣花生100g、红枣5颗

辅料:生姜4片、桂圆5个、枸杞12颗、干淮山5片、蜜枣2个

步骤:

1.龙骨斩小块焯水后洗净,放入炖盅;

2.花生、红枣、桂圆、枸杞等辅料洗净后,放入砂锅;

3.放入适量水,大火烧开转小火,煲约2小时关火放盐调味。

Tip:跌打淤肿患者不宜吃红衣花生

补血食谱第四道

——熟地红枣瘦肉汤

推荐理由:熟地有养血滋阴的作用,是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。

主料:猪肉(瘦)60g、熟地黄30g、红枣7颗、枸杞3颗

调料:小茴香3g

做法:

1.将熟地黄、红枣、小茴香洗净;

2.猪瘦肉洗净,切块;

3.把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮一小时,调味即可。

好了,今天就说到这,最后调研下:

1:这个“述食栏目”做了4期了,大家有什么建议吗?

2:有什么你想更清楚知道的食材或食物,可以留言?

3:文章希望长点细点,还短点说一个方面呢?

大家都出来吐下泡泡吧。。。。

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