随着工业化进程的发展，工业污染越来越多；而我们的饮食习惯也更偏向于油腻厚重和各类精加工食品；加上睡眠不足、压力过大、户外活动缺乏等等因素，现在人群的过敏性疾病越来越高发，很多宝贝也都是过敏性体质~~ 过敏性疾病发病时，饮食上要注意避免过多高糖、高脂肪、高蛋白类的食物，以减轻消化负担。同时，需要多摄入一些富含维生素C和各类植物化学物质（如花青素、胡萝卜素、番茄红素、叶绿素、叶黄素等）的食物，这些营养素有提升抵抗力、缓解炎症和抗过敏的作用。今天就重点讲一讲富含植物花青素的这一类抗过敏食物：
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。它能够保护人体免受自由基的损伤。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出200倍。花青素在酸性条件下曾红色或紫色、在碱性条件下呈蓝色，而弱碱性条件下曾绿色，它是植物的天然色彩来源。记得有一次一个朋友给我打电话，说买到了染色的紫米，因为在淘米的时候发现淘米水被染色了。其实，紫米之所以呈现紫色，也是因为富含花青素的缘故，花青素是一种可溶于水的天然色素，在淘洗的时候一部分溶在水里是再正常不过了，并不是被染色了哈。
花青素是一种很强的抗氧化物质，可以增强人体免疫系统，并且有消炎和抗过敏的作用，所以对于过敏体质的人来说，多吃一些富含花青素的食物是十分有益的。花青素还能够预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力和皮肤的光滑度；改善关节的柔韧性，可谓是益处多多~除了紫米，日常有哪些常见的富含花青素的食物呢，我们一起来盘点一下吧~
一：紫甘蓝
紫甘蓝是非常常见的十字花科蔬菜，除了丰富的花青素和胡萝卜素，维生素C的含量也很可观，接近40mg/100g，远远高于常见大部分水果。紫甘蓝的膳食纤维也非常丰富，可以生食，一般在西式沙拉里常见，也可以急火爆炒后食用。
开胃抗过敏--醋溜紫甘蓝 加了醋之后的紫甘蓝会变成红色，非常漂亮哦~
二：紫苋菜
紫苋菜是现在正当季的蔬菜，炒后浓浓的红色汤汁也说明了它富含的可观花青素。此外，富含胡萝卜素、钙和钾，维生素C的含量也有30mg/100g，这些都和减轻过敏炎症反正和调节免疫能力息息相关的营养素。不过苋菜的硝酸盐含量较高，一定要现买现吃不要放置过久，也可以快速焯水去除大部分亚硝酸盐后热拌。
三、心里美萝卜
作为萝卜里的“水果”品种，心里美萝卜的红色同样来自于花青素，维生素C也高于大部分萝卜品种，达到23mg/100g，同样钙和钾的含量也很丰富。心里美萝卜加上醋、糖和少量盐调味就非常好吃，多吃萝卜有改善肠胃和消化的作用哦~
四：紫色洋葱
同样是洋葱，紫色品种就比白色品种多了很多花青素。洋葱还有驱寒发散的作用，所含的植物杀菌素--大蒜素也有很强的杀菌能力，因此适量吃些洋葱可以预防病毒和细菌引起的感冒。
五、紫薯
一种富含天然花青素的优质主食，口感甜糯，蒸煮或者做成紫薯泥都特别好吃。紫薯的价格适中，相对于车厘子等高档水果，算是补充花青素的平价好食物了，而且富含钾和膳食纤维，对于调理肠胃很有益处。蒸过紫薯的水会呈现绿色，这也是花青素遇到水中的弱碱性物质的自然反应哦~
食谱：春季促发育--芝士香蕉焗双薯（豆妈）
六：蓝莓
号称浆果之王，酸甜可口，营养价值非常高，富含大量的花青素，对降低炎症反应十分有益。
七：樱桃（车厘子）
樱桃也是富含花青素的水果之一，车厘子是樱桃英语（cherry）的音译，一般指国外的樱桃品种。其中紫色樱桃抗氧化作用最大，深红色樱桃次之，浅红色樱桃再次，黄色樱桃最小，这也基本上和它的价格呈现出正比例哈~
八、桑葚
小时候经常爬树摘桑葚的果实吃，现在水果店里都有销售，看它的深紫色就知道含有多少花青素了，现在正当季，不要错过哦~
九、红心火龙果
同样是火龙果，红心的价格是白心的2倍左右，其实红心火龙果相对于白心火龙果，最大的营养价值就在于含有大量的花青素了。火龙果对于改善便秘，可是特别有帮助哦~
十、草莓
草莓不仅富含花青素，维生素C的含量高达47mg/100g，是苹果和梨子的接近10倍，酸甜可口，是非常适合小朋友的水果种类，也有改善便秘的作用哦~
其实想改善过敏性疾病，增强体质才是最根本的方法。除了饮食上要多摄入能增强抵抗力、消炎的食物种类，还要做到食物摄入均衡、多样化，粗细主食、富含优质蛋白质的食物和蔬菜水果都要充分摄入，不能挑食、偏食。其他也都是一些老生长谈方法：如增加运动、多晒太阳、早睡早起、心情愉悦、缓解压力等。听起来毫无新意，可这就是真正最切实、有效的方法，坚持下来，你就能看到体质的改变，比所谓灵丹妙药和保健品靠谱多了。
