随着我们对营养健康的要求越来越多，
对厨具的选择也越来越多，
陶瓷的、铁的、合金的、砂质的……
而其中铁锅，
就是我们中国人使用得最久的炊具之一。
虽然时代在发展，
但老祖宗铁锅子的地位，
几十年来，
可是无锅能替代的~
老祖宗的大铁锅
好处不仅是安全
五大理由让你爱上铁锅
1
使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2
耐高温、导热快又均匀
做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3
节省清洁剂
铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。清洁剂反而伤锅。
4
减少做菜用油量
铁锅表面随着使用时间，表面会自然生成一层食油层，具有类似不沾锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5
做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程 中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。
如何选铁锅
一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。疵点、小凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大，但小凹坑一般是砂眼、气眼和缩眼，对锅的质量危害较大。特别是一些用石墨填充凹坑的铁锅质量更差，不宜购买，重量非常轻的铁锅也需谨慎购买。
购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击，锅声越响、手感振动越大者越好。另外，锅上有锈斑的不一定就是质量不好，有锈斑的锅说明存放时间长，而锅的存放时间越长，锅内部组织就更趋于稳定，初用时不易裂。
铁锅是烹饪食物的传统厨具，
但是，在日常生活中
铁锅你用对了吗？
铁锅的正确用法！
01
炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
02
尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
03
刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
04
铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
带一口手打铁锅回家
做一桌香味扑鼻的饭菜
在那个叫做家的地方
感受温暖与爱
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