你还在家做家常大包子么？又是韭菜猪肉馅？又厚又硬的皮儿？必须得配“稀”粥才咽的下去？今天我就来拯救你的家庭美食，教你做薄皮汁儿美的灌汤包，不是汤包，是灌汤包，注意二者区别。
灌汤包需要准备哪些原料：
面粉5公斤，猪后腿肉5公斤，油1250克，酱油400克，料酒150克，姜末150克，味精55克，盐 100克，白糖35克
准备好原料就开始行动吧
1.猪肉弄成馅儿，随便你怎么弄反正弄碎就行。然后加入酱油，料酒，姜末，味精，盐，白糖，分几次搅拌，最后加入油
2.接着加入2.5升水，冷热看你那里天气，和面，面不要和太软，也不要成硬块
3.揉面，然后搓成条儿，揪成每个15克重的剂子，擀成四周薄中间厚，加入馅大约20克，沿着边缘捏褶
4.然后放入蒸笼，大火，时间越短越好
5.小碟子放醋，辣油神马的，再掰几瓣大蒜，开吃
注意：还有一种灌汤包是寻常做法，但之所以能有足够的汤汁主要是皮冻的作用，下面简单介绍下这种做法：
1.猪皮刮干净毛，加料酒，放清水中煮掉猪皮的气味
2.准备高压锅，加水煮几分钟，搅碎成泥，等一会儿会自然凝结
3.放锅里，加水大火烧开，加盐，味精，自然冷却后倒入碗中放冰箱
4.若干小时候拿出即可，用的时候拌到肉馅中即
