爆炒花蛤
主料
花蛤440克 蒜苗 2根
调料
葱姜盐少量
做法步骤
1材料处理：早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注：最多泡到晚饭时，时间久了会死掉的。
2炒制前将花蛤再次清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。
3锅里倒少量的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。
4用大火快速翻炒，等到花蛤开口喷点酒，加少量的盐调味。
5然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享用。
凉拌牛肉
主料
牛肉500g
调料
花椒7颗 八角1个 香叶2片
做法步骤
1牛肉冷水入锅，焯水去血沫
2洗净焯好水的牛肉加入大料煮40分钟，关火焖半小时
3煮好的牛肉切片
4配料切丝，先把配料放进去撒少许鸡精和盐
5生抽醋和一点点糖调匀
6倒进牛肉里抓匀即可
果粒浇汁鲈鱼
主料
鲈鱼1条 芒果1个 葱半根 蒜3瓣 玉米淀粉适量
调料
盐少许 白胡椒粉少许 生抽少许 料酒少许 白糖适量 番茄酱少许
做法步骤
1准备鲈鱼一条，去鱼鳞，从鱼肚剖开，把鱼肚子里的东西清理干净。然后用清水冲洗一下。
2将鱼头鱼尾剁下来，鱼身片成片。
3葱切成小段，大蒜和姜切成末。
4芒果切成小丁
5线椒切成小段。
6调汁:准备一个小碗，小碗里倒入番茄汁,生抽,盐,粉芡,清水,白胡椒粉,白糖搅和均匀调成料汁。
7鱼块放入淀粉拌均匀。
8锅里烧开水，放入料酒,鱼头和鱼尾煮熟，煮熟后捞出来。
9将鱼片放入锅中划熟。
10将煮好的鱼头和鱼尾，划好的鱼肉进行摆盘。
11开大火将锅烧热，锅热后放入油，油六成热后放入葱姜蒜炝锅，将葱姜蒜的香味炒出来。
12倒入调好的料汁。
13当汤汁变得浓稠时放入青椒，用铲子翻炒几下，这汤汁就做好了。
14将做好的汤汁浇在鱼身上。
15放入切好的芒果，这道菜就可以上桌了。
