好吃又接地气的美食有谁不喜欢? 正宗的牛肉丁豆腐 锅烧鸡

作者:小咖啡美食教程 05-11阅读:4582次

锅烧鸡

材料:鸡脯肉(约4-5小块),鸡蛋2个,面粉适量。

调料:盐,料酒,葱,姜,鸡汤(没有可不用)。

做法:

1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥;葱姜分别切末;鸡蛋1个取蛋清,剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀;取出适量面粉备用。

2.将做好的鸡肉泥放入碗中,分几次加入蛋清搅匀,再加入姜末,葱末,料酒,盐调匀。

3.炒锅倒油烧至温热,取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状,依次做好所有的鸡肉饼,取出。

4.将它两面蘸上面粉,再裹上鸡蛋液,再放回锅中煎成金黄色,就可以了。最后也

可以再放入适量的鸡汤,至汤汁将尽时即可装盘。

牛肉丁豆腐

材料:豆腐,牛肉。

调料:料酒,白糖,酱油,盐,豆瓣酱,葱,姜。

做法:

1.将豆腐洗净切丁;牛肉也同样切丁;葱、姜切末备用。

2.将豆腐倒入开水锅中焯一下,取出。

3.牛肉因为血沫比较多,所以我也超了一下。

4.炒锅倒油烧热,放入葱姜末炒香,然后放入豆瓣酱继续炒香,然后放入牛肉丁,烹入料酒翻炒,再放入豆腐丁,加酱油,盐,糖,炒匀,这时倒入适量的清汤或清水,小火炖一会,然后收汁用水淀粉勾芡即可。