炕洋芋, 看到就要流口水的美味小吃, 做起来也很简单

“炕”是湖北宜昌、恩施地区的方言，是用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。“洋芋”就是土豆。看看这炕好的洋芋，有没有咽下口水呢？

其实做炕洋芋也很简单，首先要把小土豆去皮洗净，放在锅里稍微煮一煮，不用煮熟。

捞起来沥干水后，直接放入锅里，温火用油炒，不加水，一直炒到土豆熟。

再往锅里加油，“炕”要少放油，油量打湿锅底就行，让洋芋尽量与锅底接触，而不是油多来炸。这样翻来复去将表皮炕得焦黄。最后撒上盐、蒜末、孜然、黑胡椒粉、葱花等等，炒匀即成。

一锅刚做好的金黄色洋芋，走过路过，一定不要错过啊。