宫保鸡丁
材料：鸡腿肉（鸡脯肉也可以），去红衣的油炸花生米（最好选用生的花生米，然后油炸），蛋清。
调料：干红辣椒，酱油，料酒，淀粉，白糖，醋，花椒，葱，姜，蒜，还可加入一些红油调色。
做法：
1.鸡腿肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入料酒，酱油，淀粉，蛋清腌8分钟，然后过油。
2.葱切滚刀块，这样炒的时候很容易散开；姜切末，蒜切片，干辣椒切小段。
3.油烧热（这里可用辣椒油入锅），炒香花椒粒，然后捞出，放入干辣椒，葱，姜，蒜炒香，然后放入过完油的鸡丁，加入白糖，醋，炒匀，最后放入油炸花生米炒拌均匀即可。最后可根据需要调入适量水淀粉勾芡。
蛋糕坯
材料：鸡蛋3只，白糖120g,低粉90g，可可粉30g，泡打粉5g，牛奶40g，无盐黄油60g
做法：鸡蛋加白糖打至7分发；筛入低粉可可粉泡打粉的混合物；最后拌入溶解的黄油跟牛奶，得到蛋糕糊
1、倒入蛋糕模，预热烤箱175度，放中下层上下火烤35分钟；
2、时间到蛋糕出炉，倒扣放凉，脱模备用；
3、准备馅料：樱桃800g，动物性鲜奶油300g，白兰地80g。樱桃去核用50g白兰地淹一下；鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀；蛋糕切成三片备用
4、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油；铺上酒渍樱桃；再抹上奶油；加盖另一片蛋糕重复以上的步骤
5、三片蛋糕都盖上后，用奶油给整个蛋糕覆盖住，因为要撒巧克力不用抹太平
6、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎，最后在上边和下边再挤一圈奶油
7、可以再点缀些黑樱桃
