其实自己在家里做，可以灵活变通，只要保证鸡肉爽滑软嫩、再佐以四味俱全的调味汁，一样可以做出让人垂涎三尺的好味道~
鸡腿一个凉水下锅 焯掉血沫
然后重新换水 加葱姜八角 小火焖20-30分钟
煮好后立即捞出来放凉水盆里（凉开水最好）这样鸡皮会变得非常有弹性 黏牙
盛出半小碗鸡汤 加一小勺盐和糖 两勺生抽 一勺香醋
一勺老干妈辣椒油 再加葱姜蒜末（我这是一只鸡腿 大家做的时候按照鸡腿的量来增减调料）
鸡腿切块摆盘 然后把调好的汁浇到鸡腿上 放炸好的花生米 可以放冰箱冷藏下更好吃
一般餐馆里的口水鸡都是用整只鸡来做，不过家里人少，就偷个懒，用鸡腿来做，操作起来省事多了。如果刀功不好，鸡腿也可以不切，改用手撕吧，虽然卖相差点，不过更容易入味
口水鸡，家庭版的不谈正宗只要合自家的口味就好，各种各样的菜式都是按照自家的口味来调整，鸡肉很入味鲜嫩，味道也很棒
