酸汤酥肉
材料:五花肉、葱姜蒜、糖、淀粉、鸡蛋、胡椒粉、西红柿、木耳
做法:1.将五花肉切片,葱姜切末混合。
3.加入盐、糖、胡椒粉调味,均匀裹在肉片上。
4.鸡蛋打散,加入淀粉搅拌至无粉末结块状态。
5.放入调过味的肉片,浸泡30分钟。
6.油锅烧至6成热,放入肉片,双面成金黄色捞出。
7.再次入油锅,复炸30秒。
8.葱姜蒜入油锅爆香,放入去皮切块的西红柿,炒至变软出汁。
9.加水大火烧开,转小火,放入泡发的黑木耳和炸好的酥肉,加盖焖10分钟。
10.加适量盐,白糖和胡椒粉即可。
鸡蛋干清炒芹菜
材料:鸡蛋干两块 芹菜一棵,油适量 盐适量 葱花少许
做法:1鸡蛋干准备好,芹菜去叶,清洗干净
2鸡蛋干先切成粗条,再切细条,细细长长,吃起来很有乐趣
3芹菜斜切成细丝
4入开水中焯一下,再过遍凉水,沥干
5炒锅中倒少许油,入葱花煸炒出香味
6将鸡蛋干入锅中翻炒几下
7再将芹菜倒入锅中
8撒少许盐,混合均匀,出锅
9脆嫩爽滑,清香一盘菜
紫薯糯米糍
材料:紫薯 2个 ,糯米粉 130g,白糖 25g ,食用油 20g,凉水 75g ,椰蓉适量,炼乳适量
做法:1.将紫薯入蒸锅隔水蒸熟透,取出剥去紫薯皮,加入适量的炼乳,捣成紫薯泥备用。
2.糯米粉中加适量的水和白糖揉成团,再加入少量的食用油揉均匀了。
3.把揉好的面团均匀的分成多个小剂子,取一块小剂子,把中间捏个坑,取适量的紫薯泥包入小剂子中,用手心搓出圆形。如法炮制将所有的小剂子都做成这样备用。
4.将做好的半成品糯米糍装入盘中,入蒸锅大火蒸10分钟。
5.蒸好后的糯米糍趁热滚上一层椰蓉,即可开吃。
酸汤龙利鱼
材料:龙利鱼300g,油,盐,姜,木姜子油,红酸汤料,香菜
做法:1.香菜洗净切碎,姜和龙利鱼切片
2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合,拌匀
3.热锅下油,下酸汤料炒一下
4.加水,烧开,下拌好的鱼片
5.水开后煮2分钟关火
6.撒上香菜
7.装入碗中淋入少许木姜子油即可