民以食为天。中国食文化博大精深，令人叹为观止，自古以来，不管皇亲国戚、达官显贵或是庶民百姓、草根阶层，无论食材好劣，皆能竭尽所能，使之烹出美味，是故食材无好劣，美味无阶级，也因此，中国美食取材之广，烹法之讲究，变化之无穷，世莫能及。今天给大家分享几道简单的菜，一起来看看。
番茄啤酒炖小黄鱼
材料：小黄鱼、西红柿、油、啤酒、葱、蒜瓣、酱油、白糖、盐、蒜苗、鸡精、姜。
做法：1. 小黄鱼去内脏洗净。
2. 锅中到油放入小黄鱼煎至金黄备用。
3.西红柿洗净一半切块，少许切片。
4. 炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣。
5. 倒入西红柿块块翻炒。
6. 稍加少许水炒至番茄出汁变软。
7. 加入1罐啤酒。加入酱油。加入适量的清水，再加白糖。大火烧至5分钟出香味。
8. 然后放入煎好的小黄鱼。
9. 大火烧至10分钟，加盐调味。在把蒜苗和西红柿片放入。烧制2分钟，加鸡精关火。
第一步：先将带鱼去头去尾，去内脏，以及腹内的黑膜，表面白色物质也刮掉，清洗干净后切段
第二步：花椒洗净放入碗中，用开水冲开，一会取花椒水用，葱姜切好，备用
第三步：洗净的带鱼放入大碗中，倒入花椒水，葱姜，搅拌均匀，腌制10分钟
第四步：准备好玉米淀粉，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，把带鱼先过一下蛋液，再蘸一层淀粉
第五步： 平底锅加热，放入适量油，小火，放入带鱼，小火煎
第六步：带鱼两面金黄，即可
第七步：放入碗中，放入少许糖，胡椒粉，姜片，准备上蒸锅
第八步：蒸锅底部放入适量水，放入带鱼，蒸7分钟左右
第九步：准备葱，姜，香菜，分别切好
第十步：蒸熟，取出，淋上适量蒸鱼豉油，姜丝，葱丝点缀，烧点热油，淋上。开吃
