薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆、香港习惯称之为薯仔）制成的零食。制作方法是把马铃薯切为薄片，然後炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是很多国家零食市场重要一部份。
【制作方法】
第一步：【炸薯片】
准备土豆，辣椒面，花椒面，白芝麻粉，盐，糖，菜籽油，备用
第二步：【烤薯片】
准备土豆，橄榄油，盐，黑胡椒备用
第三步：土豆去皮切成1厘米的薄片，放入沸水中，30秒捞出，沥干，彻底风干水分
第四步：大火烧热菜籽油，180度，放入风干的土豆片，炸至金黄膨胀，捞出，沥干
第五步：将辣椒面，花椒面，白芝麻粉，混合，搅拌均匀，做成调味粉
第六步：在面板上铺好土豆片，撒上适量的调味粉，炸薯片即可
第七步：烤薯片用的土豆片一样切成1厘米左右的薄片，放入冷水中，浸泡一会，去除多余的淀粉
第八步：用干净的棉布将土豆表面的水分吸干
第九步：在烤盘上刷一层橄榄油，放入土豆片，撒盐，黑胡椒粉
第十步：烤箱预热，200度，烤5分钟，即可，取出放凉，即可完成
知识延展：
薯片的主要原料土豆，含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。但是部分B族维生素在高温下热稳定性不高，在烹调中容易被破坏。
常见薯片是由土豆经过切片、在高温下与油一起加工制成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中还含较高盐。
