有一种味道叫妈妈的味道。
虽然现在在外面工作，很少有机会吃到妈妈做的家常菜，即使外面各种餐厅，提供各种美食，每次回到家，都还是觉得妈妈做的家常菜最好吃。我最喜欢吃的就是妈妈做的这道排骨焖面，似乎只有母亲才会做的一道菜，那么多年在外面，从来没有见到过那儿有卖这种美食的，如果你吃过，你会忘不掉那种味道的，有时候会想，如果母亲开一家面馆，就卖这份面，生意一定会很好吧。
废话不多说，既然给你们介绍了这道面食，或者叫一道家常菜吧。还是要给大家讲一讲怎么做这道美食。
做这道美食，需要用到的食材有：面条、排骨、四季豆，以及姜、香叶、八角、葱段、桂皮、食用油、盐、冰糖、生抽、老抽等调味料。面条和排骨很好买到，应季的四季豆最近也开始上市了，也很容易买到。
首先将排骨剁成块，四季豆去筋，掰成段，清洗干净。
然后把排骨清洗之后，下到锅里面煮，水烧开以后，再煮5分钟就捞出来。
重新起锅，在锅里面放少许的油，由烧热以后，将排骨倒进去炒，翻炒到排骨表面焦黄为止。
然后将前面准备的调味料及姜、香叶、八角、葱段、桂皮放进去炒，再加一点生抽和老抽，生抽主要是调味，老抽用来提色。
继续翻炒到排骨上色，然后加一点水，水要没过排骨，然后盖上锅盖，先大火，然后转小火，炖煮10分钟左右。
10分钟过后，将四季豆也放进去炖煮，加点盐调味，翻炒均匀以后，盖上锅盖小火继续煮20分钟。
此时锅里面还剩少许汤汁，这个时候把面条铺在上面，然后小火再焖10分钟。
最后将面条和排骨豆角搅拌均匀，让面条沾上一点汤汁，停火，起锅。
这道排骨焖面比我吃过的任何面食都要要好吃，不信你可以试试。
做这道美食最好选择时间充裕的时候，因为比较耗时间，如果时间比较赶，匆匆忙忙的做好，味道会大打折扣，一定要控制火候，用时间烹煮出来的更有味道。
