一直以来是妈妈每天为我们做饭，母亲节快到了，我们也该让妈妈休息休息了，推荐几到适合妈妈吃的菜，回家动手做的看看。
三杯鸡
食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1)准备原料。
2)鸡肉切块焯水沥干备用。
3)半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
5)倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6)大火收汁，放鸡精提味即可。
珍珠丸子
食材：
肉糜200g、土豆1个、咸蛋黄5个、香葱5根、姜1块、盐1茶匙、白糖1/2茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、料酒1/3汤匙、鸡精1/3茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油1汤匙、糯米 1小碗
做法：
1)准备原料。糯米用水泡三小时。
2)土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。
3)糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。
4)取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。
5)滚上糯米，沾均匀即可。
6)做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。
7)用香葱点缀上面即可上桌。
菠萝咕噜肉
食材：
里脊猪肉500g、菠萝150g、彩椒适量、洋葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、胡椒粉适量、淀粉适量、番茄酱适量、米醋适量、白砂糖适量
做法：
1)准备原料。
2)里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3)切好的里脊，用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟，彩椒和洋葱切肉块大小的片，淀粉准备好。
4)肉均匀地沾上淀粉，抖掉多余的淀粉备用。
5)入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6)炸好的肉团备用。
7)锅里放油，炒彩椒和洋葱菠萝块。
8)均匀上油后放一汤匙番茄酱，半汤匙米醋，一茶匙盐和一茶匙白糖，搅拌均匀。
9)放半碗水化开番茄酱，熬一下至粘稠。
10)放入肉团，迅速翻炒均匀。
11)出锅放点鸡精即可。
奶油霜康乃馨蛋糕
原料：
6寸蛋糕坯子一个，奶油霜300克，色素适量，淡奶油300克，白糖30克。
做法
1、烤好的戚风蛋糕放凉脱膜。
2、把戚风蛋糕片成三片。
3、拿一片放裱花台上，开始抹奶油。抹好一层后，放第二层抹，依次抹好三层。
4、最后上面和四周的奶油抹平。
5、奶油霜里面加上自己喜欢颜色的色素。
6、用玫瑰花嘴裱出康乃馨花朵。
7、然后把花朵放蛋糕上。
8、用绿色的奶油霜装上叶子的花嘴，挤出叶子装饰即可。
康乃馨花卷
原料：
面粉200克、淡奶油35克、蜂蜜35克、牛奶30克、酵母2克、黄金芝士粉5克
做法
1.所有原料和成稍硬的面团，放温暖处饧发；
2.取一小块发好的面团，搓长条后擀成薄片（也可以擀成大片，用刀切成长条）；
3.取一条薄面片，捏成褶皱，卷成花心；
4.再取一条薄面片，捏成褶皱，绕花心外围卷出二层花瓣；
5.另取一条薄面片，切若干小段，捏成一个个花瓣；
6.把捏好的小花瓣，沾水粘在花苞周围，康乃馨生胚便做好了；
7.入蒸锅，再次饧发15分钟，中火蒸12分钟即可。
菠菜丸子汤
原 料:
菠菜150克、瘦猪肉150克、葱末3汤匙、酱油1茶匙、水淀粉1汤匙、姜末、盐、香油、鸡粉各适量。
操 作:
1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。
2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。
贴士：
水淀粉要浓一些，或加入适量鸡蛋清；可留一部分葱末和香油，待出锅前点在汤里。
紫薯松糕
原 料:
粘米粉（大米粉，是我自己做的）、糯米粉、冷牛奶、糖粉（白糖也可以了）、紫薯、椰粉（没有也可以不放）、模具。
松糕：
粘米粉（大米粉）、糯米粉、冷牛奶、糖粉、紫薯、椰粉（没有也可以不放）。
特 色:用中国人的方法做一款中国式蛋糕（献给母亲节）。
操 作:
一、做法：
1、大米洗净，泡上15分钟，晾干，晾的很干哈，不能有一点水。
2、用料理机打成米粉，不用很细很细，打两遍差不多了。
3、米粉摊开放太阳底下彻底晒干。
4、晒干的米粉，再次放入料理机中打上至少3遍。
5、很细腻的要。
二、做松糕：
1、紫薯去皮，切小块隔水蒸熟，捣成泥。
2、紫薯泥过筛。
3、将糯米粉、大米粉，糖粉、椰粉混合。
4、过筛入紫薯泥。
5、加入冷牛奶。
6、一点点地倒入牛奶，边倒用手搅拌，让牛奶与粉充分混合在一起，并把凝成块状的粉球搓碎，这个过程要耐心点，一定要把盆里的粉都搓到。
7、抓起一团粉，可以捏成团，但手一搓，粉团立即碎成散粉状，这样的湿度就OK了。
8、搓好的粉再过一遍筛，筛子越细，最后做出来的糕就越密实；筛得粗，糕就会松一些。
9、筛好的粉看起来细细松松的。
10、模子里面可以涂一层油，我没有抹，所以有点沾边，把粉松松地散进模子。
11、记住不要用手压，就很自然的撒进去，这样蒸出来的才会松软。
12、模子装满后，用筷子把表面刮平。
13、蒸锅中倒入水，放入蒸笼中，蒸30分钟，出锅脱模，高兴的话做一些装饰，注意水要放得多一些，保证有充足的水汽。
红油肚丝
食材：
猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
做法：
1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2)开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3)猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4)煮好的猪肚捞出过冷水。
5)猪肚切丝备用。
6)把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，鸡精，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
7)临上桌淋一茶匙香油即可。
冬瓜排骨汤
原 料:
排骨、冬瓜、姜片、盐、清水。
特 色:
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
操 作:
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用 。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
