同安封肉
食材：前腿肉、板栗、香菇、干虾仁（鱿鱼干或海蛎干）
制作：
1、将肉从中间切横、竖画上几刀；
2、容器放入盐巴,鸡精,五香粉,少许酱油,水搅拌一下；
3、纱布(四方形)洗干净,摊开将肉放在上面(皮朝下),将已调好的酱汁涂在肉上面,特别是刀划过的地方,再将已洗干净的板栗、香菇、干虾 仁放在 上面,然后沙巾对角绑好
4、起锅放入水、酱油、八角、桂皮、月桂叶、五香粉、盐巴、鸡精、冰糖或白砂糖），（将包好的肉放进去，煮4小时左右，（高压锅煮约1个半小时左右）
5、煮熟的肉捞出放在比较深的盘子上，将纱布结打开并摊开，放上另一个 盘子反扣过来，取掉纱布即可上桌。
