中国菜已历练了四五千年的成长汗青。它由历代宫廷菜、官府菜 及四处所菜系所构成，主体是四处所风菜。其高尚崇高的烹调武艺和富厚 的学历内在，堪称天下一流。无论东南西北，列位口胃大多有差别，可是此次的中国十台甫菜，然则吃货心中最无法割舍的滋味！数数你都吃过几样吧~
东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为首要食材。菜品薄皮嫩肉，光华红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，喷香糯而不腻口。东坡肉是杭州名菜，其色、喷香、味俱佳，深受人们 爱慕。慢火，少水，多酒，是建筑这道菜的诀要。一样寻常是一块约二寸许的朴直形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，进口喷香糯、肥而不腻，带有酒喷香，光华红亮，味醇 汁浓，酥烂而形不碎，非凡很是甘旨。
北京烤鸭
这然则我们国度的招牌菜了，是一道北京的名菜，发源于中国南北朝时代，过去然则宫廷食物。用料为优质北京鸭，用果木碳烤制，光华红润，肉质细嫩，滋味醇厚，外脆里嫩。因其肉质肥而不腻，被誉为“全国美食”。由此可见，烤鸭然则具有天下荣誉的北京闻名菜式。
四川麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川名菜之一，提及川菜，那然则世界人平易近最爱的口胃了。这道菜凸起了川菜“麻辣”的特点，外不美观色深红亮，红白绿相衬，豆腐形整不烂；吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、喷香、鲜的风姿。固然好吃，可是由于太知名，以是大多麻婆豆腐都是不怎么正宗的。
水晶肴肉
水晶肴蹄，别名水晶肴肉，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有300多年的汗青。水晶肴蹄成菜后肉红皮白，滑润晶莹，卤冻透明，如同水晶，故有“水晶”之美 称。食用时，具有瘦肉喷香酥、肥肉不腻、酥喷香嫩鲜等特点，佐以姜丝和镇江喷香醋，更是别有一番风姿。有诗赞曰：“风物无穷数量下当今，更爱京口肉食烧，不腻微酥喷香 味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”
西湖醋鱼
提及杭州，那然则中国最美的处所了，此处的菜虽然也长短常有特色的。西湖醋鱼，别号叔嫂传珍，是杭州的传统处所风姿名菜。质料是草鱼，烧制的火候也很是有邃密柔美。鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，很是适口。
飞龙汤
飞龙别名榛鸡，是兴安岭的名菜。飞龙汤的做法极端出格，是将榛鸡脱毛去失内脏后，用高汤煮熟即食的，这汤中不放任何调料，喝的便是汤的原汁原味，但真的鲜美非常。飞龙汤肉质鲜美，营养富厚，很得当滋补用。
无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享誉中外的徽菜传统名菜。无为熏鸭已有二百多年汗青。据传，清乾隆三十九年，安徽无为县厨师授与先熏后卤的奇特要领烹制鸭子，成菜光华金黄油亮，味道鲜美适口，其制法与口胃均 独具一格，因而全县驰名，故称“无为熏鸭”。其后传至各地，到清末已驰名全省，销往各地，成为安徽省人们最爱慕的特色菜肴之一。
东安子鸡
东安子鸡，因用刚开鸣的小公鸡烹制而成，故名。用嫩母鸡和红辣椒煸、烧而成。菜色呈红白绿黄四色相映，鸡肉肥嫩，滋味酸辣鲜喷香。东安子鸡是湖南的传统名菜，它始于唐代，相传唐玄宗开元年间，湖南东安县城里，有一家3个老年妇女开的小饭铺，某晚来了几位做买卖客长，其时店里菜已卖完，店东提来两只活鸡，顿时宰杀洗净，切成小块，加上葱、姜、辣椒等佐料，经旺火，热油略炒，插手盐、酒、醋焖烧后，浇上麻油出锅，鸡的喷香味扑鼻，吃口鲜嫩，客长吃后很是对劲，过后处处鼓吹，小店申明远播，各路门客都慕名到这家小店吃鸡，于是此菜慢慢知名，东守县县太爷传闻此事，也亲临该店品尝，为之起名为“东安鸡”。传布至今已有一千多年的汗青，成为湖南最闻名的菜肴。
腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，插手鸡汤和调料，下锅清蒸而成。徐睿称，腊味是湖南特产，首要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊喷香浓郁、咸甜可口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是是湖北省的一道传统名菜。选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完备、色白敞亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素 雅灿艳。肉质鲜嫩，营养富厚。
