每次蒸馒头、包子都头大,担心面发不好。馒头包子不起,为什么别人家的馒头总是白白胖胖,香味扑鼻。今天教大家几个小技巧,包你以后蒸的馒头白胖、松软、味香!
1、在和面时放入一小块猪油,能让蒸出来的馒头白胖、松软,香味扑鼻
2、可在面里放一点盐水,这样可以促使面团发酵。
3、如想快速发面,可加大酵母的用量。提高温度保持在30度左右,可以在蒸锅放温水把面盆放进去,或者微波炉、发酵箱.
4、蒸馒头碱放多了,馒头发黄。可在原蒸锅水里放入两三勺白醋,再蒸十分钟即可,馒头就会变白,没有碱味
5、蒸馒头时锅里一定是冷水,不要直接用热水,这样馒头容易夹生
6、蒸馒头时发现面没发好,可以在面团中央挖一个小孔,倒入一小杯白酒,十分钟以后,面就发好了
7、如果发面时发现没有酵母,这时候 可以用蜂蜜代替,一斤面用20g蜂蜜即可。和好面用湿布盖住,五个小时以后可以发起,蜂蜜发的面更加松软,回味甘甜
8、冬天室温低,可以在面里放点白糖。促使发酵
掌握了这些诀窍的你,也能蒸出白胖胖香味扑鼻的馒头了哦。