说到肥牛，大家第一反应就是在涮火锅的时候吃。
将涮好的肥牛在调好的酱料中蘸一蘸，满心欢喜送入嘴里咬下的那一瞬间，整个人都舒展升华了！
火锅嘛，毕竟大伙聚一起吃起来比较热闹，如果一个人在家不想大动干戈就想简单的吃个饭怎么办？
今天呢，美食君要来说另一种方便又爆好吃的做法，每次吃都幸福感慢慢，吃的精光！
在说怎么做之前，先来教大家怎么挑选好的肥牛。毕竟食材好这饭菜就成功了一半嘛~
☟望☟
用眼睛观察肥牛表面：观察肥牛肉表面是否有红点，如果没有红点的话，说明这个肥牛肉是质量比较好的肥牛肉，而如果是有红点的话，则说明这个肥牛肉质量比较次。另外，新鲜的肥牛肉一般表面会有光泽，红色看起来比较均匀。
☟闻☟
闻肥牛的气味：一般比较新鲜的肥牛，它的味道是那种正常的肉香味，如果摆的时间比较长了，那么肉就会变质，闻起来就会有一种酸味或者氨味，如果大家在选购时碰到这样的肥牛，最好不要买。一则营养价值已经丢失，二则变质的肉如果人们吃了会影响肠道的消化。
☟摸☟
用手摸肥牛弹性：用手摸一摸肥牛，如果这个肉比较有弹性，那么就说明这个肥牛肉比较新鲜。如果用手指按压一下，肥牛肉很快能够恢复如初的话，就说明肥牛肉比较新鲜，如果按压后不能很快恢复，甚至不能恢复的话，那么说明这个肥牛肉已经变质了，不能够购买这样的肥牛。
粘性：一般新鲜的肥牛肉其表面会比较干燥或者微湿润，如果用手摸的话，比较不黏手，这样的肥肉比较新鲜，而如果肥牛肉摸起来湿黏黏的话，则说明这个肥牛肉已经变质了，大家要谨慎购买。肥牛盖浇饭
· 食材 ·
肥牛卷 洋葱 大葱 生姜 蒜瓣 青辣椒 红辣椒
· 时间 ·
30分钟
· 难度 ·
★★
➀把所有食材准备好，切成上图模样。（大葱没入镜，需要切成段）
➁肥牛用热水焯一下，洗净放一旁沥干。
➃加入肥牛翻炒，之后放入大葱，这个时候放大葱，香味至少提升一个档。
➄加开水没过锅中食材，放入盐，酱油，料酒，少许糖。
最后，继续煮至少量汤汁，盛好米饭直接浇盖在米饭上，再煎个蛋。
吃货妹子的吃法是：搅拌着让每一粒米饭都裹上酱汁和蛋黄，用勺子满满一口送入嘴里或痴痴的扒，眼前甚至出现了第一次酱油拌饭的情景，那是我童年时代的美食体验极限像，纯真的满足，就一个字，爽~
简单好做失败率低，关键是好吃啊！想吃的不妨自己动手试试啊。
