豆豉蒸排骨
用料： 排骨 200克、豆豉 15克、姜丝 少许、蒜蓉 少许、葱花 少许、香菜 少许、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、生粉 适量、小尖椒 3个；
做法
将材料准齐全；排骨清水洗干净，斩件，换清水泡泡约10分钟去血水，洗干净后，沥干水备用；
豆豉清水洗干净；排骨沥干水后，先加姜丝，加糖，拌均匀一下先，再加入酱油，盐，又拌均匀；
加入爆炒过的豆豉和蒜蓉，加油，再拌均匀，最后加生粉拌均匀，摆好盘；入锅蒸15-20分钟。即可食用；
翡翠豆腐羹
原料：豆腐200克、小白菜、火腿1小块、鸡汤1大碗、油1大勺、葱末1大勺、盐1茶勺、鸡精、湿淀粉2大勺
做法：
1.火腿切成末；小白菜剁碎；豆腐切小丁，用开水焯一下捞出。
2.锅中倒油烧热，下葱末炝锅，倒入剁碎的小白菜略炒。
3.倒入鸡汤烧开，加盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，撒入火腿末即可。
宫保鸡丁
做法：
1.鸡胸肉或者鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下
2.葱姜蒜，葱要切成小段
3.小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒，花椒，炒香，放入鸡肉，放一汤勺料酒，炒到鸡肉变色
4.放佐料，醋两汤勺，糖两勺，盐，放入花生和黄瓜丁调入水淀粉，勾芡，即可
