现在人们生活水平提高了，各种吃的五花八门，选择性太大了，所以现在小吃行业竞争很激烈，除非剑走偏锋，才可以赢得顾客喜爱。
有一个小伙子，开了一家专门只做豆腐菜的小餐馆，每天客流量络绎不绝，凭借好手艺，新鲜正宗的豆腐菜吸引了不少客人过来品尝，
第一眼看上去有点像麻辣烫，其实做法出入不大，只是豆腐菜采用的是这边的羊汤，羊血，豆腐以及其他配菜，麻辣烫一般是骨汤什么的。
图中为羊血，切成一条条的，羊血营养价值高，小伙子说道，羊血的选择也是非常严谨的，必须选新鲜，纯正的羊血，不然会影响口感，凝固后才可以切块。
羊肉羊血有点臊，所以加点葱和香菜可以去臊，同时吃起来更加香和美味。
这是切好的羊肉，吃豆腐菜加一把羊肉片，更美味，还有营养。
制作豆腐菜时，为了避免影响整锅汤的口味，通常会从大锅里取一小碗羊汤倒进小锅里，加入红薯粉条，然后开始炖，一开始要用大火，差不多熟了以后再换小火。
