以前小时候家里早餐其实都是吃饭的，而且是捞米蒸饭，记得小学的时候，每次都是人家同学到我家里等我了，我妈还在蒸饭，同学们看说我家是个石锅，意思就是煮饭特别慢。慢慢的才改成早上吃面或者米粉，妈妈为了我们早餐吃得更营养，也是下了功夫，每次都是头天晚上卤一锅牛肉，第二天早上才能吃到营养美味的牛肉面。
清水下好的手擀面，浇上一勺鲜美香浓的牛肉汤，再码上劲道入味的牛肉，煮几根青菜，荤素搭配营养加倍，放几片香菜做点缀，一碗色香味俱全的红烧牛肉面，比康师傅家的红烧牛肉面好吃营养又卫生。早上一碗热乎乎的面条下肚，胃一天都暖乎乎的，特别舒服。
熬一锅牛骨汤，牛腱肉洗净切成大块大块的放到牛骨汤锅里加番茄酱，干红辣椒，八角，桂皮，香叶等香料，加盐，酱油大火烧开，小火煮40分钟即可关火。这样牛肉更紧致，牛肉不用捞出，要煮面的时候捞出切片码上即可，在汤汁里泡了一夜的牛肉，又香又入味。
小提示，加点番茄酱煮的牛肉香而不腻，还能节省时间。
