一、椒盐蒜香排骨
材料
排骨，葱，姜，蒜，干辣椒，料酒，淀粉，椒盐（花椒粉和盐），生抽
做法
1.把排骨剁好，用清水洗几遍洗去血水。
2.姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。
3.排骨中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。
4.两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。
5.锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。
6.排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。
7.排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。
二、蒜蓉炒菜心
材料
菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量
做法
1、菜心洗净，肥猪肉切小块（菜心用些动物油脂炒出来更香），蒜拍扁切成蒜蓉。
2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油（看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可）
3、调成大火下蒜蓉爆香。
4、放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮（菜心很嫩，很快熟的）。
5、加盐调味即可上出锅装盘。
三、茶树菇焖鸭
材料
茶树菇50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒，食用油
做法
1.将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块，。
2.鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。
3.炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。倒入鸭块大火爆炒出油。放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。然后将茶树菇放入锅内煸炒。
4.加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。
5.最后大火收汁，放青椒块和盐调味，然后拌炒均匀就可以出锅了。
四、拍黄瓜
材料
黄瓜，蒜，生抽，糖，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花
做法
1.先将黄瓜整个从头到尾用刀背拍一遍，然后再切成小块。拍过的黄瓜更容易入味。
2.蒜捣成蒜泥，和所有的调味料（生抽，糖，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，葱花）放在一个碗里拌匀，根据自己的口味再调整一下酸甜咸淡。
3.然后倒入一个大盆里，把切好的黄瓜倒入，拌匀，腌上20分钟，再略微拌一下端上桌就可以开吃了。
