喜欢粗粮，所以也经常琢磨粗粮的做法吃法。东北人，怀念大锅贴的大玉米饼子，总想着家里的小锅小灶也试试。
玉米面200克，加240克开水烫。开水烫的作用是改善玉米粗糙的口感
玉米面的温度接近室温后加入100克面粉，3克酵母，揉成偏软的面团。
发酵好的样子，加入2.5克小苏打，揉均匀后放置20分钟。
平底锅刷一层油，中小火，放入做好的面团，倒入半碗水，盖上锅盖，中小火十分钟上下，注意观察水的情况来调整火力大小，水干后就差不多熟了。
第一次做，水有点少，饼底有点糊了。
吃起来还不错。
剩余的面做了发糕。将茴香切末，加适量盐，揉匀。
蒸十八分钟。
我比较喜欢茴香的味道，这个玉米面发糕很好吃！以前做过大枣葡萄干的，也做过玉米面里面加野菜小根蒜的，每一样的味道都不一样的呢！
