主料：高筋面粉 500克，黄瓜，豆芽，辣椒酱，芝麻酱，蒜泥，醋，等等根据自己的口味来
自制凉皮的做法步骤
1.加水和面，和得比平常干一些，然后静置1个小时
2.发好的面表面光滑，放入一盆冷水里，开始洗面，这个过程要有耐心
3.我大概洗了5.6遍，洗到剩下面筋，记得洗面水都要倒在一起留着备用。
4.面筋倒入一点酵母粉，静置30分钟到一个小时
5.发酵好的面筋上锅大火蒸30分钟
6.蒸好的面筋放冷切块，面筋就做好了
7.这里没拍，刚刚洗面的水放着不要动，静置6至8小时，就会看到上面是水，下面是沉淀的面浆。
8.把盆里的水舀出来，留下面浆，搅拌面浆再用滤网过滤，留下细腻的白色面浆
9.用平坦的盘子蒸面浆，蒸之前要在盘底刷层油，我是一次一勺汤勺，蒸的时候要保证平稳，面皮才整齐，大火两分钟，面皮起泡泡了就是熟了
10.蒸好的面皮是透明很有韧性的，每张凉皮要刷层油，不然会粘在一起
11.都在煮熟捞出
12.黄瓜切丝，再按个人口味准备一个酱汁，
