鸡蛋焗土豆
主料
土豆（中等大小）2个；鸡蛋2个
辅料
火腿适量；胡萝卜适量
西红柿适量；马苏里拉芝士碎适量
盐适量；黑胡椒粉
做法
1、土豆洗净 装入耐高温保鲜袋，封口，在袋子上扎几个小眼透气，微波高火18分钟，两个土豆就13-15分即可，不想用微波炉就用锅蒸熟吧 。
2、切去一些，掏出一些土豆内瓤， 蔬菜火腿切粒加入少许盐拌匀， 取一些蔬菜粒放入土豆里，加些芝士碎 ，磕入鸡蛋，表面再撒些蔬菜和芝士
3、 入预热好的烤箱200度13-15分钟， 出炉撒黑胡椒碎和一些盐就可以啦
3、菠菜鸡蛋糕
主料
菠菜1小把；鸡蛋3个；水淀粉15克
辅料
盐半小时；香葱叶适量；生抽1小勺；香油少许
做法
1、 鸡蛋3个，加1小勺盐。 菠菜洗净过沸水焯一下，去掉草酸。 捞出来，攥一下去掉水分，切碎丁。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉，搅拌均匀。
2、 开水上汽后蒸10分钟即可。
3、 因为菠菜本身没什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃 ；有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，这样蘸汁的吃法也很赞，建议您也试试。
4、平底锅鸡蛋卷
主料
面粉100g ；鸡蛋4个
辅料
黑芝麻20g；白糖60g；黄油40g；牛奶150g
做法
1. 鸡蛋磕入碗中放入白糖 ，搅拌匀 ， 面粉过筛倒入蛋液中和芝麻拌匀后加入黄油（黄油放入微波炉里溶化）搅匀无颗粒，倒入牛奶搅匀
2. 舀一勺面糊薄薄的一层即可倒入锅内转匀，开小火慢慢加热，煎至边缘焦黄和锅底脱开翻面煎至另一面同样程度，然后将鸡蛋饼倒扣在案板上迅速用筷子卷起来，放凉定型即可（这一步一定要快，否则饼凉了就不好卷了）做完后将平底锅用冷水冲凉擦干做下一个直至做完
5、鸡蛋辣椒酱与炸酱面
主料
鸡蛋3个；葱伴侣豆瓣酱250克；葱伴侣甜面酱250克；
辅料
尖椒1个；葱花5克；
做法
1. 3个鸡蛋，加几滴清水打散（加清水，蛋特嫩）
2. 将两种酱混在一个碗中，加适量清水拌匀。
3. 葱和尖椒切好备用。
4. 锅里多加油，比平时炒菜时候要多，油温要高，倒入蛋液（这样煎蛋，鸡蛋的香味才能充分发挥出来），迅速搅拌成小块。 加入葱和尖椒，翻拌；
5. 加酱，翻拌均匀，炸香就出锅。
