无论什么时候，土蜂蜜都比意蜂蜜卖得更贵一些。
土蜂蜜指的是中华小蜜蜂酿的蜜，也叫中蜂蜜，意蜂蜜指的意大利蜜蜂酿的蜂蜜，其他小蜜种不在今天的讨论范围之内。
土蜂的特点是喜欢采多种花蜜，但是产量比较少；意蜂则喜欢采集大面积的花源，产量则比较大。
所以土蜂蜜也叫中蜂蜜，百花蜜，杂花蜜。一般而言单一花种的蜜，比如洋槐蜜，油菜蜜，椴树蜜，龙眼蜜等等，都是意蜂蜜。
怎么区分土蜂和意蜂蜜？看养蜂现场摆放的蜂箱就可以，土蜂一般呈不规则摆放状态，蜂箱比意蜂的箱体要小，意蜂一般则是呈规则摆放状态。
如果看不到养蜂现场，就从价格来判断，凡是经过正规生产流程生产出来的蜂蜜，如果零售价低于60元，绝无可能是土蜂蜜。
不规则摆放的中蜂蜂箱
蜜蜂在采蜜的过程中，一般以直径5公里作为活动范围，土蜂（中蜂）不会局限于1-2两个花种，路边、悬崖边，山坡上，平原上，只要有花就采，再零星的花种也不嫌弃。因此，采回来的花蜜多种多样，所以，土蜂蜜也叫百花蜜，杂花蜜。
意蜂则要矫情得多，只愿意采大面积的蜜源，对于零星的花源是正眼也懒得瞧，我们通常所说的养蜂人追花现象，其实指的是意蜂。
所谓的洋槐蜜，龙眼蜜，荔枝蜜等各种蜜种，固然是因为该地区某一蜜源集中，更主要的原因是因为引进意大利蜜蜂后，意蜂只愿意采集单一的集中蜜源，而形成的概念。
呈规则形状摆放的意蜂蜂箱
土蜜蜂不在乎是不是大面积的花种和蜜源，长期固定在一个地方，一般也不追花着花期跑，所以产量相对来说会少得多。
在云南这样生物多样化的地区，还含有大量的药用植物，这样药用植物的花蜜被土蜂采集后，酿出来的蜜相比普通土蜂蜜的营养价值更高，特点也更加突出。
当然，具有这样明显特征的土蜂蜜也不是特别多。
再回到价格问题，土蜂蜜比意蜂蜜卖得更贵，是不是就一定是品质上悬殊很大呢？
当然不完全是，物以稀为贵，因为产量少，加之花源特殊，所以土蜂蜜天生就比意蜂蜜卖得更贵。
市面上，同样品质，同样规格的土蜂蜜价格相比意蜂蜜就要高出20%左右，这是由其稀缺性决定的。
