四川菜，中国四大菜系之一。
以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，并享有“烹饪天国”之誉，
浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，味道变化无穷，香飘海内外。
川菜：川菜属中国四大菜系（川、粤、京、苏）之一，以 “一菜一格，
百菜百味”的鲜明个性著称于世。常有的家常味型有鱼香味型、怪味型、麻辣味型等20多种，
花色品种4000种以上。著名菜肴有八味冷碟、九色攒盒、樟茶鸭子、
葱烧乳鸽、鱼香凤爪、锅巴肉片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、小煎鸡、家常海参、
酸辣蹄筋、抄手肉片、回锅肉、蚂蚁上树、玉笋鸭舌、水煮牛肉、东坡肘子、粉蒸牛肉、酸菜鱼等。
四川名小吃：四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、
钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、
樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、
川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。
一般来说火锅的价格都相当经济实惠，普通酒楼多为自助式：28元/人—35元/人不等。
而小酒馆更为便宜，三个人，花上20元左右即可让您感到非常的满意。
在重庆有一个关于火锅价格的说法“三拖一，四带二”，就是素菜每碟一至二元，
荤菜每碟三至四元（不论品种）。
所以，到四川除了旅游，您一定别忘了品尝一下各种风味小吃。
陈麻婆豆腐 是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。
其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。
原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。
陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，
陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。
有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐“，此言不径而走遂为美谈。
饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店“。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
毛血旺 70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎丢了，
王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，
加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。
这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
夫妻肺片 成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，
成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，
他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，
风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。
设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。
为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片" 之名一直沿用至今。
