包心菜卷
主料
包菜叶6片、五花肉糜300克
胡萝卜碎20克、胡萝卜片6片
磨菇3只、姜末20克
辅料
盐、鸡粉、油醋汁、香油、黑胡椒碎、葱适量
做法步骤
1. 将胡萝卜碎，姜末，葱末盐，鸡粉，黑胡椒碎，香油与五花肉糜一起搅拌均匀待用
2. 包菜叶下入沸水氽烫，变软，捞出沥干待用
3. 捞出后去掉包菜的颈部将腌制好的肉馅包入包菜中
4. 逐一制成包菜卷
5. 将包菜卷放入烤盘中，淋上少量的油放入烤箱里，上下火180度烤15分钟
6. 烤熟后取出，装盘配以炒熟看胡萝卜片磨菇片豌豆，淋上油醋汁即可~
糖醋排骨
主料：小排(500克)
调料：料酒(一汤匙)、生抽(一汤匙)、老抽(半汤匙)、香醋(三汤匙分两次放)、糖(三汤匙)、盐(半茶匙)、味精(半茶匙)、芝麻(半茶匙)
制作步骤：
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。人体的生长，完全来自于入口的食物质量，想长得高，各种营养素都要均衡。一个小妙招，帮助你长髙，关注为心：xe68587
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
小窍门：
1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
煎荷包蛋
材料：
鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙。
做法：
1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
红烧猪蹄
用料：猪前蹄一只、冰糖一块、桂皮二片、八角二个、香叶二片、姜一小块、油适量、盐适量、生抽适量、白胡椒粉适量、豆腐乳一块、陈醋一小勺、啤酒.料酒或白酒适量、鸡精（可不放）适量；
做法
1.猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好；（自己家是没办法剁的）
2.猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后.继续煮5分钟以上；
3.然后捞出来..清洗干净备用！锅里放油..冰糖放入（如果是整块的小火加热一会儿.锅铲拍一下.冰糖会全部碎.小火.锅铲搅动.出现泡后.糖色就是炒好了..早了颜色不好看.晚了...会糊！！一切都要刚刚好；
2.放入猪蹄翻炒.翻炒上色.放入八角.桂皮.香叶.姜片....继续翻炒！炒出香味...不要怀疑自己的嗅觉.不要凑锅里去闻香味出来木有.有可能..伱家抽油烟机风力太大；
3.放白胡椒粉.生抽..陈醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒...然后再加开水..倒入高压锅.上汽之后.改中小火压5分钟.愛吃特别烂的.可以多几分钟；
4.倒回锅里.加一块豆腐乳.捣碎..中小火焖煮！汤汁收至剩一半时.放盐..大火收汁；
