荷叶蒸肉丸
材料：猪前腿肉（8分瘦，2分肥）350g，马蹄100g，荷叶一张，红薯粉80g；干香菇，干鱿鱼，料酒和盐适量
做法：1.干香菇和鱿鱼泡发，干荷叶也要泡下水
2.肉剁碎（推荐自己手工剁肉，这样的肉丸有口感），马蹄去皮剁碎和肉混合
3.将泡好的香菇和鱿鱼剁碎，跟肉混合。顺带加入红薯粉，盐和料酒，顺时针搅拌肉至不沾炊具
4.取适量搅拌好的肉揉成图片大小的肉丸至荷叶上
5.冷水下锅蒸10--15分钟
蘑菇油腐
做法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、出现蜂窝，捞出沥油备用。
2、口蘑120克洗净、切片，下入六成热油中炸干水份，捞出沥油。
3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，倒入炸好的原料，加老抽3克、黄酒8克，放少许盐、糖补味，大火收干汤汁。
4、将锅端离火口，撒辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克翻匀，出锅装盘即成。
胡萝卜炒鸡丝
做法：1. 鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝；
2. 鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉；
3. 用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时；
4. 胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝；
5. 热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味；
6. 加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用；
7. 利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软；
8. 加入鸡丝，再翻炒几下；
9. 加一点盐和几滴生抽，出锅了
拌杏鲍菇丝
材料：杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法：1.将蒜碾成泥备用。
2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。
3.蒸好的杏鲍菇冷却，用手撕成杏鲍菇丝。
4.取一小碗，放人适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。
5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可。
