【香菇炖鸡】
用料：鸡 500克、香菇 200克、姜、葱、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、盐；
做法
1.鸡洗净、剁块；香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末；
2.锅中加水，放入鸡块焯水；锅中列入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香；
3.放入鸡肉翻炒，参加料酒翻炒；
4.鸡肉炒至变色时参加生抽、白糖翻炒平匀；
5.介入过量的水炖煮；炖至鸡肉8冲弱时放入香菇、盐炖熟；大火收汁就可；
【荷兰豆炒腊肉】
用料：荷兰豆 250克、腊肉 100克、鸡精少许、食盐少许；
做法
1.将荷兰豆撕去双方夹筋，洗净；
2.荷兰豆入滚水锅中焯烫一下；
3.将焯烫过的荷兰豆沥干水份；
4.将腊肉放清水里浸泡尤其钟，沥干水份切簿片；
5.将开大火将炒锅烘热，倒入切成簿片的腊肉翻炒一会，再加一勺清水稍为煮一会；
6.再列入荷兰豆一起翻炒1分钟摆布，出锅前加少许盐及鸡精便可（因腊肉本身带有咸味，所以盐要少放）；
【鱼香茄子】
用料：茄子 300g、蒜末 10g、葱末 5g、泡发好的木耳 30g、四川红泡椒 30g、生抽 45ml、料酒 30ml、糖 15g、醋 20ml、生粉 1茶匙（5ml）；
做法
1.把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝；
2.茄子洗净切长条；泡椒和鱼香汁搅匀；茄子过油捞出；
3.锅内烧热少许油下葱姜爆香；
4.倒入木耳翻炒一下；
5.把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油；
