青椒炒蛋算是比较受欢迎的一道家长菜了，很多人也会觉得青椒炒蛋非常简单，其实想要做好这道简单的菜却不是很简单，特别是对鸡蛋的要求；
"青椒炒蛋"是和"番茄炒蛋"，"酸辣大白菜""炒土豆丝""麻婆豆腐"等一起，被称为最受欢迎的几道中国家常菜，但是要想做好这道简单的家常菜还是需要很多技巧的，比如如何让青椒不老？如何让鸡蛋入味等等，下面小编就教大家最简单也是最经典的青椒炒蛋做法：
首先准备好食材、圆青椒和土鸡蛋，这里需要注意的是，这道菜要想好吃，土鸡蛋不能少，如果用洋鸡蛋就会有一点腥味，而且鸡蛋炒出来也不会很有口感，所以好的食材很重要
青椒洗干净后切成碎
打2个土鸡蛋到碗里，可以少放点盐和醋，或者少兑点水，然后打散，这样出来的鸡蛋会很嫩，而且可以炒出很多
准备好食材后，烧过倒入油
倒入鸡蛋液，先不要动，等到鸡蛋凝固后，用锅铲稍微翻动下，盛出来备用
鸡蛋中加点水或者醋，这样炒出来会很蓬松的，大家看出来没
另起油锅，到处青椒，稍微翻炒下就要倒入鸡蛋，这样青椒半身不熟的，等到盛出来后稍微放一会就可以吃了，这样吃起来就会很脆，所以不要先炒青椒，然后再在锅里倒入鸡蛋液，这样出来的青椒就会很软，口感不好吃了
最后尝下味道，如果很淡的话，可以再少加点盐，翻炒均匀后即可出锅了
看似一道很简单的美食，其实有很多需要注意的地方，生活也是这样，看似波澜不惊，只有体验着的人，才能明了其中的含义！
