很多家庭每天吃什么都是由妈妈决定的，因为她做什么就吃什么。做的最多的大概就是各种美味小炒吧！不知道妈妈做的小炒你爱不爱吃，这些家常小炒经常出现在我家的餐桌上，感兴趣的学来做给妈妈吃吧！
1、荷兰豆炒五花肉
食材：荷兰豆200g、五花肉200g、蒜、生抽、盐、生粉适量
做法：
1.将荷兰豆去掉两头的须，洗净沥干，蒜去皮切末
2.五花肉洗净切成片，用盐生抽生粉拌匀腌十五分钟
3.锅里放少许油烧热，放蒜末爆香，放入五花肉炒至油出来变透明
4.再放入荷兰豆，加少许滚水炒两分钟
5.最后放入盐炒均匀后出锅即可
2、芹菜炒土豆片
食材：芹菜200g、土豆2个、葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量
做法：
1.将芹菜洗后切成小段备用
2.土豆去皮切片，用冷水浸泡洗去淀粉
3.将芹菜入开水中焯一下捞出，放入冷水中冰凉
4.锅中放油烧热，加葱和花椒炒香，放入土豆片和生抽翻炒
5.等到土豆片快熟时，放入焯过的芹菜，加盐翻炒片刻
6.最后加入青椒和大蒜炒1分钟，加味精调味炒匀即可
3、青椒炒肉丝
食材：里肉、青椒、橄榄油、盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精、香油
做法：
1.里脊肉洗净切丝加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀
2.腌制片刻后，加入一些橄榄油拌均匀
3.炒锅倒入橄榄油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒
4.将肉丝炒至变色坚挺后盛出
5.锅中留少许底油，倒入青椒翻炒片刻
6.加入生抽，盐和白糖，把肉丝倒入翻炒均匀
7.最后淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀即可出锅
4、胡萝卜炒豆腐
食材：北豆腐500克、胡萝卜1根、葱、蒜苗、豆瓣酱、生抽、植物油
做法：
1.将豆腐切成长方条，电饼铛内刷油，煎至两面金黄色
2.煎豆腐的同时，将葱、蒜苗切段，胡萝卜去皮切片
3.热锅凉油，放入一勺豆瓣酱炒香，放入葱段、胡萝卜煸炒至变色
4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均匀，加半杯开水，小火焖煮
5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出锅即可
5、豆腐干炒青菜
食材：豆腐干、生菜、大蒜1瓣、盐
做法：
1.将豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用
2.大蒜去皮洗净切成片备用
3.锅里放油烧热后，放入豆腐干和蒜片，翻炒几下
4.用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内
5.大火翻炒几下，放盐炒匀即可出锅装盘
6、莴笋炒肉片
食材：莴笋1根、土猪肉少许、胡萝卜半根、蒜1瓣、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油
做法：
1.将猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制
2.胡萝卜及莴笋蒜全部切成片备用
3.锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香
4.加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片翻炒
5.调入少许美极鲜酱油增鲜，加少许盐炒匀即可出锅
7、红烧茄子
食材：茄子500g、香菜、蒜适、糖、生抽、盐
做法：
1.在碗内放白糖，倒入适量生抽
2.大蒜洗净剁成蓉放入碗中
3.再加入适量清水成碗汁备用
4.茄子洗净，去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水
5.香菜择洗干净后切段备用
6.锅内放油烧热，将茄子煎至两面金黄
7.碗汁中加入少量淀粉拌匀，倒入煎好的茄子中，快速翻炒
8.出锅前洒入剩余的蒜蓉和香菜即可
8、香椿炒鸡蛋
食材：鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许、精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙
做法：
1.将香椿用清水冲洗净，去掉硬根，沥净水分切成细末
2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀
3.热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块
4.放入香椿拌炒均匀后，加入精盐，白糖快炒入味
5.最后淋明油炒匀出锅即可
