美食品鉴: 肥而不腻的梅菜扣肉!

梅菜扣肉这一道老少皆爱的菜肴想必让不少人想起来就想吃，梅菜是一种腌制蔬菜，特点是干并且有嚼劲，因为有这一特点所以它能够吸油。

通常是将五花肉，先蒸熟，加以各种佐料，然后盛出备用，将梅菜放入碗底，把之前蒸好的五花肉反扣在上面，加入原汤蒸熟，这样一道肥而不腻的梅菜扣肉就成菜了。

梅菜扣肉是一道能把本来比较肥腻的五花肉做得肥而不腻口感细腻的佳肴，而色泽油润香气浓郁就是梅菜扣肉的最大特点！