腌渍是我们中国人保存食物常用的一种方式，可以用来腌渍的食材有大蒜、茄子、萝卜、黄瓜、蒜苔等。腌渍过后的食材可以保存很久的时间，并在原有味道上，又增添一股新的味道，那就是时间的味道。今天，哈妹教你腌制几款应季的食材，超级简单下饭，快来跟哈妹学学吧！
腌糖蒜
by 春华秋实_4fMs
配料:
蒜五斤、醋适量、白糖适量
烹饪步骤:
1.鲜蒜扒皮，留一层蒜皮，清水泡两天，每天换水两次
2.捞出控干水分
3.熬糖醋汁，根据自己的口味
4.把泡好的鲜蒜摆到坛子里，倒上糖醋汁
5.一个月以后就可以吃了
菜谱小贴士: 泡好的蒜一定要控干水分，不然会坏的
腌蒜茄子
by 橘子香味
配料:
小茄子10根、香菜30克、新鲜蒜3头、盐4小勺
烹饪步骤:
1.茄子去蒂，洗净，放蒸锅蒸15分钟茄子变软就可以了
2.香菜，蒜洗净
3.全部切末
4.加盐
5.拌匀
6.茄子从中间掰开
7.把香菜蒜末夹在中间，做好后放在玻璃瓶中，冰箱冷藏，吃多少拿多少
8.成品图
醋腌蒜薹
by 琛琛妮妮妈
配料:
蒜薹一把、小米椒几个、花椒适量、油，盐，味极鲜适量、十三香，鸡精，香油适量
烹饪步骤:
1.准备食材:蒜薹洗净，掐去头上老的部分和尾部
2.切小段
3.小米椒切圈
4.碗里放入蒜薹，小米椒放上面
5.上面撒上十三香
6.锅中烧热油
7.放一点花椒，爆香后捞出不要
8.把热油浇在调料上
9.放小半勺盐
10.味极鲜
11.味精
12.香油
13.醋
14.我们放的多些，用醋盖住蒜薹了，拌匀
15.腌上一个小时就可以了，腌的时间越长越好吃
菜谱小贴士: 调味料大家可以根据自己的喜好来调
腌李子
by 讨厌洗碗的懒懒妈
配料:
青李子20个、白糖60克、小红米椒1个、盐5克
烹饪步骤:
1.李子洗干净。
2.用刀拍扁，注意力道，别拍碎了哦。
3.撒上白糖、盐和红米椒丝。
4.拌匀之后盖上保鲜膜腌制五个小时。
5.装盘享用吧。
菜谱小贴士:
1.李子腌制过程中可以经常搅拌，让所有李子都沾上料。
2.腌制时最好不要放冰箱，糖融化太慢了，常温就好。
3.腌制好后李子会出好多水，泡的越久越好吃。
