一、红枣枸杞蒸滑鸡
食材：鸡半只、红枣、杞子、姜、盐、生粉、酱油、油、盐、葱花各适量
做法：
1、鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。
2、鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀，再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。
3、姜切丝，与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀，腌10-15分钟。
4、将腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分钟。
5、取出前撒上少许葱花焗一焗即可。
二、苦瓜炒肉
食材：猪里脊、苦瓜、红椒、蒜头、盐、油、淀粉
做法：
1、苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。
2、红椒切丝；肉片薄，抓下淀粉。
3、热油下少许盐。
4、下肉片，稍后翻炒。
5、翻面推开，下蒜头碎。
6、倒下苦瓜，红椒，炒熟。
三、咖喱鸡肉
食材：鸡肉、香葱、姜、咖喱粉、鸡汤、料酒、盐
做法：
1、将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片。
2、将鸡块焯水，去除血水。
3、在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出。
4、锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味、鸡肉，用小火烧；
5、待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
四、酸菜鱼
食材：草鱼1条、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒
做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
五、尖椒豆腐皮
食材：豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。
做法：
1、将豆腐皮、尖椒切好。
2、锅烧开水，将豆腐皮焯一下。
3、锅烧热油，下葱花、干椒略炒，放入尖椒翻炒变软。
4、放入豆腐皮，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。
