鸡蛋，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。家里普通都做炒蛋或者西红柿炒蛋，今天给大家一个鸡蛋新做法——黄金三色蛋羹。这道蛋羹，为了色泽漂亮，将蛋白和蛋黄分开，分层后的嫩黄和嫩白，层次明显，再包裹皮蛋块和咸蛋块，口感别具风味。瞬间就成为餐桌上最亮眼的美食。总炒鸡蛋太过时了，鸡蛋又出新做法啦, 让你口水一直流!
【黄金三色蛋羹】
食材：
鸡蛋4个，皮蛋2个，咸鸭蛋2个
做法：
1、皮蛋和咸鸭蛋，一般都是熟的；皮蛋为了切出来美观，可以煮5分钟，使得蛋黄凝固。
2、皮蛋和咸鸭蛋去皮，切小块。
3、4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离。
4、取一容器，铺上锡纸，目的是蒸好的蛋羹方便取出。
5、双蛋倒入模具中，混合的时候，不要搅拌，稍微晃动一下模具，使得皮蛋、咸鸭蛋分布均匀即可，最后把蛋白倒入，蒸锅上汽后先蒸5分钟。
6、5分钟左右，蛋白就能凝固了，这时候取出来，把搅拌好的蛋黄淋在表面，继续蒸10分钟。
7、蒸好的三色蛋羹取出来晾凉，凉透后切片装盘。最好吃的美味你要来试试么？
