小炒香菇鸡
材料：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：1、鸡腿洗净，剔骨后，切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片，姜切丝，辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油，油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅，下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟，烹入料酒和糖；
8、翻炒均匀，大火收汁即可。
爆炒花蛤
材料：花蛤440克 、蒜苗 2根，葱姜盐少量
做法：1材料处理：早起买来的花蛤清洗干净后放在淡盐水中浸泡到炒制时。最好向卖家要点海水来吐沙。注：最多泡到晚饭时，时间久了会死掉的。
2炒制前将花蛤再次清洗干净，姜切丝，小葱切小段，蒜苗斜切段备用。
3锅里倒少量的油，锅热先下葱姜，翻一铲子就下花蛤。
4用大火快速翻炒，等到花蛤开口喷点酒，加少量的盐调味。
5然后加蒜苗关火，翻炒均盛出享用。
青椒鱿鱼
材料：鱿鱼、青椒、料酒少量、盐少许、味精少量、姜沫适量
做法：1. 鱿鱼去皮,摊平,横竖划刀,一般划到留肉的8分之1处
2. 切长3厘米,宽1.5厘米的长方形,那几根脚也那样划,也那样长
3. 把切好的鱿鱼块放入沸水烧上1分钟,然后用冷水洗
4. 青椒也切成那般大小
5. 姜沫,青椒,鱿鱼一起炒,青椒变色后,放盐,料酒,放少许水 ,闷1分钟即可,放味精即可上盘
虾仁炒冬瓜
材料：冬瓜、葱、姜、蒜、虾仁、生抽、白胡椒、盐、蚝油、料酒
做法：1、冬瓜洗干净去皮切条。
2、切葱花、姜末、蒜末。
3、虾去掉虾皮和虾线，洗干净备用。
4、冬瓜热水焯水，水滚即可。
5、过凉水备用。
6、锅中热油，爆香葱姜蒜末后倒入虾仁、
7、加入料酒炒香后再放入一勺生抽。
8、倒入冬瓜条，拌炒均匀，放入一勺蚝油快速炒匀加白胡椒、盐调味撒点葱花。
