蒜香肉末烤茄子，荤素搭配的一道菜，茄子柔嫩，与蒜蓉肉末搭一起味道超级棒，一碗白米饭都不够。
快烤熟时，你能在空气中闻到香气，就连平时根本不爱吃茄子的盆友，也都难以拒绝。茄子君，我觉得我爱上你了。——分享者朱鹤
食材：茄子、猪肉、大蒜、姜、青椒、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、料酒
1.将茄子洗净切段，表面刷油放入烤箱烤。180度上火，20分钟。
2.鲜猪肉剁成肉末放入油锅，炒至白色盛盘备用。
3.姜末、蒜末爆香，放入黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱混合炒匀。
4.将肉末倒入炒锅中，加适量料酒和生抽，翻炒几下，放青椒粒入锅翻炒2下。
5.炒好的蒜香肉末放在烤好的茄子上面，铺匀。
6.放入烤箱180度上火，烤5分钟。
7.装盘即可。
