酱大骨是东北人最爱吃的一道传统名菜，肉质鲜嫩而且吃起来有嚼劲，骨头里面丰富的钙质，多吃还能延缓衰老。酱大骨上面的瘦肉较多，吃起来满口留香，而且里面的骨髓吸起来也是很香的。
食用材料：猪腿骨、土豆、大葱、酱油、八角、香叶、桂皮、盐、鸡精、植物油。
烹制方法:
1.将要用的食材准备好。
2.将猪腿骨用清水浸泡去除血水后，放入冷水锅内煮开。
3.稍微焯下水，去除浮沉。
4.放入40摄氏度的温水中煮开。不要直接放入冷水中，这样肉吃起来就会变硬。
5.加入大葱、八角、桂皮、香叶等香料。
6.放入酱油和适量盐大火煮半个小时。
7.放入切好的土豆。
8.改中小火继续煮半小时，最后加入鸡精就可以出锅了。
9.一道酱大骨炖土豆就做成了。
