水，鸡蛋，糖，酵母，橄榄油称重放和面桶
2.
放入高粉，盐埋面粉里
3.
机揉或手揉至出手膜
4.
滚圆
5.
盖保鲜膜或湿毛巾进行一发
6.
天气温暖，很快就发至两倍大
7.
取出面团排气，分成8份，滚圆，盖上湿毛巾醒发15分钟
8.
提前炒好的紫薯馅也分成8份，25克每个滚圆
9.
酥粒所需的黄油、低粉、奶粉、糖粉放碗里
10.
用手搓成碎粒状
11.
醒好的面团用手压扁，放入紫薯球
12.
把收口捏紧，稍微揉圆
13.
收口朝下码在烤盘上，放进烤箱进行二次发酵，可以在烤箱里放一盆热水增加发酵速度，也可以直接用烤箱的发酵档发酵
14.
发到原来两倍大时取出，表面刷蛋黄液（全蛋液也行），再撒上酥粒
15.
160度预热后放入烤盘，160度上下火烤20-25分钟
16.
出炉啦
