不知从什么时候开始，中式快餐开始出现在全国各地的大街小巷，在广州最常见的比如72街，相比西式快餐中的汉堡、薯条，中式快餐不要太健康了，个人认为中式快餐中的菜式也比西式快餐来得美味。 闲暇之余在家研究了这道在中式快餐店中可谓点单率名列前茅的香菇滑鸡，做出来的味道竟然和快餐店里吃的一样美味，特别是它的汁，真的非常下饭！
需要的材料： 鸡腿：4个（大概一斤） 香菇：400克 酱油：1勺（可用味极鲜） 蚝油：3勺 糖：1勺 葱、姜、蒜、胡椒、盐适量
做法： 鸡腿剁成小块备用，香菇洗好，香菇可以去掉根茎比较好吃，也可以不去，个头大的香菇可以撕成几瓣 鸡腿用蚝油、酱油、生姜、糖、生粉腌制半个小时。 锅中放油，加入蒜头炒出香味 开大火放鸡块煸炒，等鸡腿变色后，再加入香菇继续大火炒几分钟 炒到香菇出水，撒适量胡椒粉，盖上锅盖，小火焖10分钟 若汤汁太多可以再开大火，煸炒收汁，收到差不多了可以放盐、放葱花，出锅。
这道菜做法比较简单，重要的是非常下饭，汁的味道特别正。
